吃糖危害堪比抽菸?真相:損害口腔皮膚骨骼

2020-11-23 人民網上海站

原標題：吃糖的危害堪比抽菸？真相：損害口腔、皮膚和骨骼

糖在人們的生活中隨處可見，甜品中、飲料裡，甚至是普通的家常菜中可能都有糖的「身影」。但人們在享受甜蜜的時候，往往會忽略掉糖分的危害。有專家表示，吃糖的危害甚至可以和吸菸相提並論，這是怎麼回事呢？

人們平時攝入的糖分可被稱為游離糖，根據2015年世界衛生組織頒布的《成人與兒童糖攝入指南》，游離糖，即生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖，以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。

吸菸會上癮，其實吃糖也很容易上癮。吃糖上癮的原理和人們大腦的獎賞系統有很大聯繫。大腦中獎賞系統的激活往往會刺激機體產生較為強烈的感情回報，提高大腦獎勵區域的閾值，使我們覺得「還沒吃夠，得再吃些才算飽」。而此刻，大腦內部的神經遞質也在發生著類似毒品上癮時的變化，如多巴胺受體減少、細胞外乙醯膽鹼減少、阿片肽受體敏化等。另外，研究表明，如果將高糖食物從動物的膳食中去除一段時間，動物就會表現出一系列的戒斷症狀，如焦慮、煩躁、肢體顫抖、搖頭、攻擊性增強、體溫下降等。

除了上癮以外，吃糖和吸菸一樣會從以下3方面損害人體健康：

1. 口腔疾病。菸草中的有害物質可能造成牙齦發炎、腫痛並且刺激味蕾；而攝入過量的糖，糖分停留在口腔內與細菌反應生成酸性物質，也會腐蝕牙釉質，對牙齒造成傷害。

2. 損害皮膚。菸草中的尼古丁會使皮膚血液循環變差，導致皮膚變乾燥、毛孔粗大，而且香菸的塵粒停留在皮質層還容易誘發痤瘡；而糖分與皮膚中的膠原蛋白產生反應，皮膚流失膠原蛋白會變得鬆弛，使人更容易長皺紋。

3. 影響骨骼健康。菸草中的菸鹼會破壞骨細胞的平衡狀態，加大人們患骨質疏鬆的機率；而攝入過量的糖會影響人們對食物中鈣質的吸收，可能引發人體缺鈣，從而造成骨質變軟、骨折率上升等問題。

根據世界衛生組織的標準，成年人和兒童都應該將糖的攝入量控制在總能量攝入的10%以內。每個人都應該注意，健康的生活需要當心糖分的「甜蜜陷阱」。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光峰進行科學性把關。

 

(責編：嚴遠、韓慶)

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