香港:營養午餐是教育的一環

香港特區政府衛生署公布香港小學生午餐營養素測試的最新結果。（圖片源自香港特區政府衛生署網站）

人民網香港9月3日電 （實習生沈婧婕）香港特區政府衛生署近日公布了香港小學生午餐營養素測試的最新結果，調查結果顯示，小學生午餐中的部分營養成分有所改善，平均鈉含量減幅已達到「學校午餐減鹽計劃」2018年的目標。

學生午餐的營養均衡是很多國家都在重視的話題之一，日本就是其中一個代表。早於1954 年，日本便開始推行學校午餐法案，學生的營養午餐成為了全國性的制度並一直維持至今。日本營養午餐每天會提供給全日本約1000萬名中小學生，這對很多低收入家庭的小朋友而言，可能是他們一天裡吃得最好的一餐。泰國則被世界糧食署認定為亞洲最成功實行營養午餐計劃的國家，學校致力於提供多種營養來彌補以米飯為主的飲食結構在營養補給上的缺陷。通過該計劃，泰國農村地區營養不良的現象也得到了很大程度上的緩解。

相較於這些地方，香港特區政府也在為學生能吃上營養午餐做出努力。為控制學生的肥胖現象，普及健康飲食的觀念，香港特區政府衛生署連同教育局等相關機構自2006-2007學年起便推行「健康飲食在校園」運動，希望構建良好的飲食文化，改善學生的飲食習慣。近兩年，為控制午餐中的鈉元素含量，衛生署又推出了「學校午餐減鹽計劃」，和2013相比，目前學生午餐中的鈉元素含量的減幅已達14%。

根據數據顯示，午餐是人一天中最重要的一餐飯，它提供的能量佔據一個人全天消耗能量的40%。因此，一頓營養均衡的午餐對於正在成長發育的孩子來說格外重要。香港特區政府衛生署正在推行的這些計劃，以循序漸進的方式，逐步改善學生午餐營養問題，均衡午餐中的營養元素，著力為香港學生打造一個健康的飲食氛圍。雖然目前小學生膳食纖維含量仍有改善空間，但可以從這些推行的計劃中感受到特區政府為提升學生午餐質量的決心。

推行相關政策，建立全方位的監督抽查機制只是營養午餐的第一步，一頓營養均衡的午餐對於學生而言，除了能提供一天的能量之外，更有教育的意義。通過一餐飯，從小培養學生均衡飲食的理念，並通過餐食告訴學生「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」的道理，教會他們懂得責任與感恩。這些，等他們長大之後都能獲益終生。

(責編：劉潔妍、楊牧)