日本科學家破譯最古老植物基因，證實紅藻是地球最原始的植物。寒天是紅藻破壁技術的萃取物，其成分以食物纖維-鈣、鐵等成份居多，卡路裡很低，容易有飽足感，也有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等功用，很受減重族群的喜愛。
是因為寒天必須在冬天寒冷乾燥的氣候中製作所以由此得名。
洋菜是一般海藻粹取物，寒天則是紅藻破壁技術的粹取物，水溶性纖維含量相當高。一般的洋菜沒有像寒天的有效成分及有效功能那麼多。
一般人會有一個迷思以為寒天就是洋菜，其實這二者是同屬性但質地不同的東西。洋菜是由潮間帶的藻類所提出來的。而寒天則是由深海裡紅藻的細胞壁所提煉萃取而成的天然食品，寒天的纖維質含量以10克是蒟蒻的31.2倍、蘋果的23倍。含豐富的礦物質、植物性膠質、高鈣、高鐵、多種維他命與人體必需的數種胺基酸及豐富稀有的多醣類，因此有海底燕窩之美名，他的營養價值更勝燕窩，俗名稱珊瑚鈣。寒天與西方所產的吉利丁一樣都具有冷卻後凝固的特質，只不過吉力丁是一種存在於動物骨頭的膠質經萃取而得，而寒天則是存在於海藻中被萃取而出的植物膠質。
1.每100公克就有73.6的纖維含量，其他高纖的天然藻類如:紫菜、髮菜及幹海帶，含量都只有11.7%、20.4%、28.3%，難怪寒天擁有如此雄厚的瘦身力!
2.每10克只有15 kcal熱量，低熱量的特性，讓減肥中的美人輕鬆食用，而且還能瘦多多。
3.包覆易胖醣類，寒天含有的豐富纖維素，在胃中可以包覆醣類，減少醣類的吸收，同時抑制血糖值上升，屬於低GI食物之一，加上纖維素遇水易膨脹的特性，大大提升飽足感。
21世紀的生活潮流是~"慢活"
而我們的寒天食材剛好符合現代人所需要的食物，在享受精緻美食的同時，不需擔心身體額外的負擔，近年來國人飲食生活的改變，普遍食物纖維攝取不足，已嚴重危害自身健康，經過我們精心的研究，將寒天加入我們平常食用之食物裡，製成簡單而易取得之食物，主要讓大家順其自然的食用寒天，也可攝取寒天中天然的食物纖維，並提供最健康飲食習慣。
濃鬱的黑糖讓寒天的風味
更增添層次口感
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上海日惟實業有限公司
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