近幾十年來，我國經濟快速發展，人民生活水平也在迅速提高，大家的衣食住行都產生了巨大的變化，俗話說「民以食為天」，在吃的方面，中國人歷來最為講究，以前生活困難，大家只求能吃飽就行了，如今平常沒事了，就想著如何換個吃法。
說到野菜，擱以前，那就是窮人吃的東西，若不是家裡窮到沒米沒菜，誰會跑到野地裡挖這些野菜吃呢？時過境遷，如今這些野菜反而成為香餑餑，無論是農村，還是城市，仿佛大家都在想著挖野菜，吃野味，之前有個新聞報導說，城裡人在公園裡四處找野菜吃，暫且不說城裡人，就連農村人也在四處找野菜吃。
前幾天，回老家看望長輩，大娘說晚上要做好吃的，吃過午飯就出門了，等到晚上回來，採了一籃子白蒿，大娘說：「以前遍地都是這白蒿，這今再去找，沿著田埂找了一下午，就找了這麼點，記得你小時候最喜歡吃白蒿烙饃了，今晚再嘗嘗還是不是以前這個味？」那天晚上，平常挑食的女兒一下子吃了很多，走的時候大娘又去野地摘了些白蒿，讓我們帶著。
這些白蒿也只能在農家吃到了，城裡怕是買不到，這讓人不僅產生疑問：農村有很多野菜，有些非常好吃，在城裡也很有市場，為啥就是沒推廣人工種植呢？為此我問了一位搞蔬菜種植的朋友，這位朋友說了4點。
首先，人工種植的蔬菜都是從野菜選育的，一種野菜進化為常規蔬菜的周期太長，這位朋友說，現在吃的很多蔬菜都是從自然界採集出來，然後再人工篩選種植出來供人吃，另一部分就是農學發展培育出來的新品種，這期間的過程是很漫長的。再者，雖然我們平常覺得野菜生命力頑強，隨便在野地生長，無人工照料，但其實野菜的生長周期特別短。
這位朋友說，很多野菜是在春天生長，一般只能吃一些嫩葉或者嫩芽，有的野菜只有幾天的時間能吃，稍微長大一點就不能吃了，反過來你看豆角、茄子、西紅柿等，吃了還能長，相對來說種植野菜周期短，產量低，遠遠不能大量供應。
這位朋友接著說，大家之所以喜歡野菜，看重的就是它的野味，大家就是喜歡這種從野地、從山上採下來的蔬菜，人工種植的話，那和普通的白菜、土豆有啥區別？還有一個原因就是野菜的適用性。野菜之所以是野菜，那是因為本身也有局限性，就連古人也只在餓的沒辦法的時候才吃野菜，而且並不是所有的野菜都好吃，一次兩次吃還行，天天吃可是不行的，舉個例子，像現在的番薯葉子、牛皮菜等野菜，以前可是用來餵豬的。
之前網上有個話題：野菜那麼好，為啥沒推廣人工種植，當時網友評論到：還不是因為不如茄子白菜，當時還有很多人這位網友爭論，現在想來，存在即合理，所有事情都有原因所在，關於這件事，你是怎麼看的，歡迎在評論中留言。