導讀：一種茄子，全株都有毒，卻成南方民間美味野菜，做醃菜是一絕
茄子是日常生活中常見的蔬菜，它營養價值高，吃法多，味道好，因此十分受人們的喜愛。茄子的種類很多，有圓茄、長茄、矮茄、紅茄等，這些都是市面上常見的品種，但茄科植物其實並非只有這些，還有很多，只不過很多人可能不知道它們是茄科植物。
在我國農村地區，就有一種比較特別的茄子，這種茄子大部分在農村生活過的朋友都見過，而它獨特之處在於它去找你主都有毒，卻依舊在南方民間成了美味野菜，還被俗稱為「白花菜」，那麼這種茄子到底是什麼呢？
有毒的茄子。
說起這種茄子，筆者就不得不說一句，它在農村地區實在是太常見了，它生長地多為地區相對海拔較低平處，田間地頭，路邊河邊均能看到它的影子。並且可以說幾乎全國均有分布，這種茄子就是龍葵。
有朋友肯定好奇，龍葵咋就成茄子了呢？實際上龍葵是茄科茄屬一年生草本植物，說它是茄子一點都不為過。不過龍葵雖為茄科植物，但卻和一般的茄科植物不同，因為它全株有毒，特別是葉子裡的毒性較大。
好壞參半的龍葵。
龍葵由於適應性很強，分布廣，常常成為農田間的雜草，像麥田、稻田、花生田、玉米田附近，就常常會生長出大片的龍葵，即便是今年全部除掉了，明年又會生長，因此對於很多從事種植業的農民朋友來說，龍葵是種十分討厭的雜草。
但若說農民們都討厭龍葵，也不對，在南方很多農村的集市上，經常會看到有人售賣龍葵，有的售賣龍葵的果實，有的售賣龍葵的葉子，還有的是售賣曬乾的龍葵，而且購買的人也不少。由此可見，龍葵在很多人心中還是很受歡迎的。
龍葵的價值。
龍葵既然全株有毒，又常常成為農田裡的雜草，為何會受歡迎呢？這就跟龍葵的價值有關了。
首先，龍葵本身是一種藥用植物，全草都可入藥。作為藥材，龍葵在我國的使用歷史可不短，可追溯到漢代。至於它有哪些藥用價值，在《本草正義》中有記載：「龍葵，可服可敷，以清熱通利為用，故並治跌僕血瘀，尤為外科退熱消腫之良品也。」而現代也對龍葵的藥用價值多有研究，總來的說就是龍葵是清熱解毒的良藥。
其次，龍葵的果實和葉子可以食用。不過說來奇怪，龍葵的果實和葉子雖然可以食用，但是在北方農村地區，一般吃果實不吃葉子，而在南方農村地區則吃葉子不吃果實，也許是這就是南北的飲食差異吧。
在民間，龍葵的果實一般俗稱為「天黑黑」或者「黑星星」，其果實一般在秋季，也就是9、10月份成熟，成熟後的味道甘甜，因此在以前的時候，很受農村娃的喜愛，但農村娃都不敢多吃。
而龍葵的葉子，在民間一般俗稱為「白花菜」或「天茄菜」，在春季是採摘其嫩葉回來吃，不過可不能做菜吃，要在沸水中煮熟解毒後才可以做菜吃。
龍葵的吃法。
如今在南方民間，龍葵的葉子早已成為了美味野菜，在市面上很常見，甚至在廣東部分地區，還專門有農民從事龍葵種植。那麼龍葵的葉子既然能吃，如何吃呢？
首先，將龍葵的嫩葉採摘回來之後，先用沸水煮熟。龍葵中含有大量生物鹼，是有毒的，只有煮熟之後才可解毒。
其次，煮熟之後的龍葵嫩葉就可以加入自己喜歡的調料涼拌著吃了。
當然，除了涼拌以外，也可以用來做湯，也可以用來做醃菜。這裡提一句，龍葵葉用來做醃菜那可是一絕，不僅味道十分的好，還特別的下飯。
各位朋友，你認識龍葵嗎？你吃過龍葵的果實和葉子嗎？歡迎留言交流哦！