來自雲南原始森林的咖啡花蜜,蜜蜂、咖啡與生態的未來

2020-11-27 騰訊網

蜂蜜是我們日常生活中非常普通的一種食物。

那麼你了解蜜蜂嘛？蜂蜜與咖啡有什麼關係？與我們的生活有什麼關係？

「°Be 41.6蜂蜜探險家」告訴我：好的蜂蜜給人以希望。

每一杯咖啡都與蜜蜂息息相關

咖啡的人、咖啡生長的土地以及當地的蜜蜂都息息相關

蜜蜂是開花植物的重要傳媒昆蟲。如沒有了蜜蜂,植物將得不到傳粉的幫助,久而久之植物就會退化或滅絕,進而影響人與動物的生存。在沒有蜜蜂，蘋果、杏仁、西紅柿和可可等農產品將幾乎消失，世界上75%以上的作物品種在一定程度上依靠授粉來提高產量和品質，其中也包括我們依賴的咖啡。

咖啡豆來自於咖啡樹，這是一種自花授粉植物。蜜蜂在咖啡生長中扮演著重要的角色，有了蜜蜂的幫忙，咖啡樹可以多產出20%~25%的咖啡豆。蜂群數量下降會影響咖啡豆收成，從而使咖農們的收入受到影響，更長遠的說也會影響到我們杯中的咖啡。

蜂蜜是蜜蜂的分泌物，蜂蜜的質量越高，代表蜜蜂所生活的環境「蜜源地」越健康，越少汙染。

在工業高度發展、社會快速開發的當今社會，人們越來越多的重視自然保護和可持續的發展。好的咖啡花蜜，代表了咖啡樹所處的環境更加綠色，代表了我們喝到的咖啡品質更高，代表了咖農們獲得了更好的生活。

環保運動領袖約翰·繆爾曾說過：「當我們試圖將某個事物單獨挑出來時，我們發現它與宇宙中的其他事物是息息相關的。」

所以你早上喝的一杯咖啡，與種咖啡的人、咖啡生長的土地以及當地的蜜蜂都息息相關。所以保護蜜蜂（以及所有其他生命）的棲息地對每個人都有重大的意義。

「°Be 41.6蜂蜜探險家」就是這樣一個關注蜂蜜背後故事的，這個品牌的蜂蜜來自中國雲南，在創立這個品牌之前，兩位主理人都從事咖啡行業供應鏈的工作，於是雲南的咖啡花蜜變成為她們的主要產品。

2015年的4月22日地球日，「°Be 41.6蜂蜜探險家」的創始人團隊去參加了一個活動。一個來自美國的植物學家Jonathan給大家講解如何在城市裡養蜂。當時他展示了一些照片，來自世界各地的養蜂人，在後院、花園、樓頂搭建一窩窩蜂箱。他們穿著白色的防護服，在蜂群之間小心翼翼、熟練並且靈巧地取出蜂巢，只用簡單的容器過濾。蜂蜜裝在玻璃瓶裡，顏色深深淺淺，有的接近琥珀般美膩，有的則像橙花一樣清新，帶著自然的氣味，在陽光下發著光。

在創立「°Be 41.6蜂蜜探險家」，是因為偶然發現了一個蜜源地—高海拔生沙棘果蜂蜜，以及蜂蜜的生產者-- 藏高原東南緣高山村莊裡的幾十戶羌族和藏族原住 ，為了保護廣闊的未開採的森林，他們放棄了給草場和山地帶來巨大環境負擔的傳統畜牧業。

°Be 41.6 代表波美度41.6，根據中國蜂蜜行業的國標，一級蜂蜜的波美度應該在41.6度以上，蜂蜜探險家以一個質量標準為品牌標示，致力於發現和收集在這個地球上為數不多的好蜂蜜。

在每一瓶這樣的蜂蜜背後，我們看到了那些碎片化的水源地、森林、以及生態鏈條，逐漸恢復、慢慢回歸。而每一瓶蜂蜜，都在向我們講述這個時代，原住 與環境共進退的生存智慧。是對當下講究高效率的、統一標準的、工業化 物生產體系的叛變。通過蜂蜜，搭建起一些可能性:讓城市與村莊有機會對話;也讓購買行為多一個健康和對環境友好的選擇。

被低估的雲南蜂蜜

傳統的耕種和獨特自然環境孕育了風味

雲南的蜂蜜是被低估了的。

2018年，「°Be 41.6蜂蜜探險家」花了大半年的時間，沿著紅河哈尼族自治州往中緬邊境線的方向走訪了數十個村落：個舊、元江、思茅、寧洱、勐海、瀾滄，它們大多積聚在河流兩岸的山谷地帶，海拔800-1500米。

西南方的邊境線上至今仍保留著大片原始森林，山巒起伏，氣候溫熱，滋養著國境線上的各個少數民族村寨，當地沒什麼工業，人們靠傳統農業為生，種植水果、茶葉、咖啡等經濟作物。

溫暖溼潤的天氣讓邊境生活過得悠然自得，沒什麼好著急的，水果和咖啡收成了之後自然有中間商來收購，每年春茶採摘完畢後，有經驗的制茶師帶著寨子裡的年輕的孩子們開始做茶，稀有的古樹茶被茶商高價買走後，自己總要留下一些作為日常口糧。

傳統的耕作生活讓養蜂成為了不可或缺的一部分，當地農戶總會說蜜蜂多的地方，作物收成更好。與其說養，不如說等。當地農戶在農場裡搭建好蜂巢，將蜂后引入，剩下的工作就交給蜜蜂們了。每年隨著不同的花期，將蜂巢移到不同的地方。

西南邊陲的山林冬季溫暖溼潤，一月初的茶山已漫山遍野開了花，三月第一場春雨後咖啡花開，六月是龍眼，接下來是葡萄花七月綻放。有經驗的農戶會耐心等待，然後就可以採收蜂蜜了。

咖啡花蜜

來自雲南普洱的咖啡田，健康美味的生活提案

這一次我們要推薦的是來自「°Be 41.6蜂蜜探險家」的咖啡花蜜。

這款蜂蜜的產季是2020年的六月，來自雲南普洱的咖啡產區。這些咖啡農場從1997年開始種植咖啡，農場由熱帶森林開發而來，山頂保留了大量的原始森林，咖農們在樹幹上挖出蜂巢，引進義大利蜂種，讓蜜蜂在林間自由飛舞。

花種就是生長在雲南當地的1200米海拔的咖啡花。

這個系列的產品現在有兩個規格，小規格250ml，木紋蓋玻璃瓶包裝，凸顯精緻的自然基調，健康的生活品質的象徵。適合在家中自用，也適合贈送給朋友。

味: 咖啡花香、荔枝般清甜、口感飽滿圓潤。

波美度42度，波美度（°Bé）是表示溶液濃度的一種方法，達到41.6度的蜂蜜就是國家標準的一級蜂蜜。

同時「蜂蜜探險家」的咖啡花蜜經過精細的過濾，因此具有更好的流動性，非常順滑、口感更加細膩。

另一個規格是500ml，包裝是擠壓式瓶型，便於使用。適合咖啡館、奶茶店作為飲品的高品質、健康甜味來源;也適合日常飲用蜂蜜的群體，經濟實惠。

咖啡花蜜的好喝竅門

咖啡花蜜的創意，清新順滑

2020產季雲南普洱地區降雨較少，因此花蜜的濃度提高， 味強度高。

與各種烘焙度的咖啡的融合度都很高，將其加入傳統的奶咖飲品中，立刻將 味提升到另一個層次。咖啡花蜜獨有的白色花朵香氣和荔枝般的清甜增加了牛奶咖啡的飲用體驗。(Tips: 濃縮咖啡先與咖啡花蜜融合後再加入牛奶)

咖啡花蜜拿鐵 熱/冰

無論任何季節，Dirty總是一個不錯的選擇。每次看到頂部的濃縮咖啡緩緩流淌進牛奶的時候，都會忍不住想大口喝咖啡，濃縮咖啡和冰牛奶同時入口又立刻交融的口感非常奇妙。在冰牛奶中加入咖啡花蜜，讓牛奶更香甜，和濃縮一起入口時 甜與苦達到完美的平衡，絲質般潤滑的質感讓人法抗拒，簡直是每天都想喝的第一杯咖啡啊!

咖啡花蜜Dirty

冰箱裡拿出來的 瓜榨汁，和新鮮的檸檬汁以及白朗姆酒混合，加入同樣具有熱帶水果 味的衣索比亞Guji產區的日曬咖啡，最後使用咖啡花蜜調味，佐以清新薄荷葉，這款創意莫吉託讓你成為夏天Party裡最受歡迎的那一杯!

西瓜冰咖啡mojito

柚、 檸、 檸果汁帶來滿滿的Vtamin C，美白瘦身;咖啡花蜜帶來易吸收的健康單糖，以及獨有的抗氧化功效，再加入16個小時低溫冷萃的埃塞耶加雪菲水洗咖啡，展現出優雅的柑橘 味;一杯適合夏日的排毒飲品，酸甜冰爽，排水腫，又美白!

炎夏清醒 - 咖啡排毒飲

從70後到00後，炎炎夏日一杯冰爽的檸檬茶，已經成為了幾代人共同的味覺記憶。我們對常 的瓶裝維他檸檬茶進行配方升級，使用咖啡花蜜製作檸蜜，以及不含咖啡因的南非進口路易波士茶做茶基，其獨特的柑橘 味和檸檬無縫對接，最後加入氣泡水提升冰爽的口感。成為新一代的低糖、無咖啡因的維他檸檬茶!

蜂蜜維他檸檬茶(不含咖啡因)

更多的風味可能性，等待你來解鎖。

讓每天的咖啡和蜂蜜融合在一起，迎接好心情，讓咖啡的未來更有希望。

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