我們在養殖的時候在飼料中添加蛋氨酸和賴氨酸是比較常見的，其對提高動物的生產性能有著重要的作用。
但是市場上要想買到好的蛋氨酸或是賴氨酸卻並不是一件容易的事情，摻假摻雜的問題比較多，甚至有一些產品乾脆就是假貨。所以我們農戶自己就需要具備一些專業的技能來辨別蛋氨酸和賴氨酸是否摻假了。
我們先說說蛋氨酸是如何鑑定的
首先我們要看外觀，蛋氨酸的外觀多為白色或是淡黃色的，結晶狀或是粉末狀的顆粒，在正常光線照射下有反射光。市場上目前假的蛋氨酸顏色多為淡白色或是純白色在正常光纖下沒有反射光或是只有零星的反射光。這種蛋氨酸多為假貨或是純度較差的蛋氨酸。
我們除了外觀鑑別之外，我們一般也會採取溶解法和燒灼的辦法來鑑別蛋氨酸的純度。
我們先說溶解的辦法如何操作：我們取一克蛋氨酸加入50毫升水，並且攪拌，我們觀察其溶解成都，純品幾乎是可以完全溶解的，而且溶液之中是澄清的。但是如果有雜質或是有沉澱物，渾濁都證明蛋氨酸非純品。
燒灼法：我們用瓷坩堝加入一個蛋氨酸，在電路上碳化到無煙的狀態，然後再550度的高溫電爐中燒灼一小時我們最後看殘渣。純品殘渣低於0.5%，其他產品則非純品。
蛋氨酸的檢測比較容易的就是我們所說的上述幾種辦法，其他的一些檢測就需要用到一些試劑我們農民難以操作，所以我們就不一一介紹了。我們下面來說說賴氨酸的辨別方法。
L-賴氨酸其顏色正品為白色淺黃色或是淡褐色的結晶粉，摻假或是偽略產品顏色會較暗，呈現出灰白色粉末狀。
我們鑑別賴氨酸也是多用溶解法和燒灼法來鑑別，我們先來說說溶解法如何鑑別。
溶解法：正品的賴氨酸是易溶於水的，在20度的室溫下，100毫升水中可溶解蛋氨酸64.2克，我們可以根據這個溶解特性來辨別賴氨酸的真偽。
一般我們會取0.5克的樣本加入10毫升水中，待其溶解我們看是否有渾濁物或是沉澱物，如果有則非純品。
燒灼法：賴氨酸在燒灼的時候其氣體是鹼性的，我們用試紙測試PH試紙變為藍色，如果其中摻入澱粉則試紙變為紅色。如果摻入礦物質就是無煙的。燒完之後正品的灰分不超過0.3%否則就是摻假了。
養殖戶對於自己所使用的飼料必須要有一定的鑑定能力，這是我們未來想要從事養殖行業的農民所必須要具備的技能。我們今天關於蛋氨酸和賴氨酸的鑑別知識就分享到這裡了，希望對於養殖戶會有所幫助。
我們在今後的文章種會和大家分享更多的關於飼料和養殖的知識，希望大家可以持續的關注。同時也希望大家可以把我們所知道的養殖和種植知識分享給大家，我們共同學習進步。
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