文 | 職業餐飲網 孫佳瑤
今天,一則「1900元天價便飯」事件反轉的新聞引發廣大餐飲人的熱議。
一顧客在浙江普陀山景區吃完飯嫌貴,就拍視頻傳網上罵它是「黑店」,沒想到被「打臉」,當地監管部門調查發現:餐廳菜品明碼標價、斤兩正常。
飯店老闆決定要起訴該名顧客,連央視白巖松都發聲:「只要自己不痛快,就敢說人家是黑店,這黑的還真不是店。」
這到底是怎麼回事呢?
「1900元天價便飯」事件遭反轉,
央視:不是「黑店」,是「黑客」!
1、一頓便飯1900元,顧客拍視頻投訴稱「黑店」!
日前,有網友爆料,稱自己和朋友在浙江省舟山市普陀山景區的一家私房菜餐廳用餐,7個人花了1900元。
這位顧客認為,「隨便吃一頓」就花了1900多元,是遇到了黑店,於是拍短視頻並傳到網絡:」這是黑店,大家都別來!」
一時間輿論譁然,「天價便飯」這個熱點迅速竄上了熱搜第二名,該飯店被網友「破口大罵」!
2、官方介入調查:明碼標價,斤兩正常
針對這件事,餐廳也做出了回應,店長曾女士:「他們點了炒螺螄,梭子蟹3個(168一斤)等,青島啤酒12瓶、雪花6瓶、舟山老酒水2瓶,都是明碼標價,價格全部是透明的,點菜的時候都跟他們說好的。「
「他們吃了1931元,實付1850元,顧客要求付1500元,我們不同意然後他們就付了1850元走了。「
而後普陀山市場監管部門介入調查後發現,店家相關商品進貨票據齊全,菜品明碼標價、斤兩正常,並不是所謂的「黑店」!
但是因為外賣軟體上有飯店老闆的聯繫方式,餐廳的張老闆收到了很多辱罵信息和騷擾電話,生意也差了許多,自己在精神和心理上都受到了傷害,打算起訴視頻的拍攝者!
3、白巖松評論:自己不痛快就說人家是黑店,這黑的還真不是店!
沸沸揚揚了好幾天,一再出現反轉,連央視都發聲了!
在11月21日央視播出的《新聞周刊》節目中,白巖松也就此事發表了看法:在網際網路上想發表批評的意見很方便,但如果不是站在事實基礎上的批評,被打臉可能也很方便。
還好,很多網友的眼睛是雪亮的,嘲諷的對象變成了發帖子的遊客。其實這頓飯吃得不隨便,帖子卻發得有些隨便。只要自己不痛快,就敢說人家是黑店,幸虧市場監管部門和網友共同來做主,這黑的還真不是店。
「無中生有」、「以訛傳訛」、「惡意抹黑」,
多少餐廳被「網絡暴力」?
無獨有偶,不僅僅是普陀山景區的「天價便飯」事件,最近,餐廳因「謠言」 被網暴甚至擊垮的例子數不勝數!
1、顧客菜裡吃到自己的假牙,30年知名餐廳被「網絡暴力」!
前一陣子,上海擁有30年歷史的知名本幫菜蘭心餐廳被「網絡暴力」!
黃女士帶領家人在蘭心餐廳聚餐,當事人黃老伯在紅燒肉中吃到一塊硬物,一看竟然是兩顆假牙!
黃女士立刻通過社交媒體傳播到網絡上,網友立刻開始排隊「攻擊」蘭心餐廳!
然而,事情卻發生大逆轉,經過官方檢測,兩顆假牙就是黃老伯自己的!
正所謂「躺著也中槍」!本來餐廳什麼錯都沒犯,被迫於輿論的壓力無奈道歉,但是烏龍已經產生,蘭心餐廳別無他法,只能接受和解!
2、知名火鍋店「回收油烏龍事件」,創始人:20年心血差點毀於一旦!
還有一種情況是,餐廳犯了點「小錯」,本來「罪不致死」,卻被以訛傳訛,鬧到「罪無可恕」的地步!
前天(11月21日),大渝火鍋店新店開業第一天,倉庫疑似發現回收油,消息一出一下子登上微博熱搜和各大短視頻、公眾號。
一時間這個火了6年的火鍋品牌被輿論推至「風口浪尖」,而經過查明後,所謂的「回收油」,其實就是因為新店開業第一天來不及處理,連市場監管部門也為它證明清白,並沒有使用廢油回桌的現象。
雖然是捕風捉影、以訛傳訛,但是在視頻軟體上的「回收油」事件點讚量已經達到60萬,已經在顧客心中造成了不可估量的影響,但是作為餐飲企業,即便是烏龍事件,也只能啞巴吃黃蓮,有苦說不出了!
還有前一陣北京一知名包子店因員工偷懶,疑似把冷凝水放在蒸屜下蒸包子,卻被傳成了「空調水和面」這樣誇大的謠言,最後這家包子鋪在各平臺都是一片罵聲,無奈關店收場!
3、顧客和同行為發洩不滿「惡意抹黑」,餐廳深陷負面危機!
除了無辜受害和以訛傳訛,餐飲行業裡還有這樣一種現象:惡意抹黑!
這次的「1900天價便飯」事件其實就是顧客心裡不爽,把氣撒在餐廳身上。除此之外,還有同行惡意抹黑,比如開出將近300家的知名網紅火鍋店被拍下視頻,視頻中的火鍋底料裡正扭動著好幾隻蛆!
視頻一發到網絡立刻引得大家「口誅筆伐」,店家根本沒有解釋的空間和餘地!
不久,事件反轉了,網上爆出一張「栽贓話術」,原來是同行嫉妒,所以找了一群「臥底」去該火鍋店吃飯,故意找事挑毛病,並且發到網絡,想讓輿論壓死對手!
雖然這件事情最後也沒有一個官方的說法,該火鍋店自說自話也好、真被「陰」了也罷,同行之間惡意競爭或者顧客心中不爽故意潑髒水的現象防不勝防!
一則謠言就會毀掉餐飲人幾十年的心血!
自媒體時代,幾十秒的視頻可能就會毀掉一家店,而面對此類事件,餐飲人實在是啞巴吃黃連,有苦說不出!
1、謠言四起,從品牌到老闆都被網絡暴力!
在遭受網絡暴力之下,餐廳收到的傷害輕則受罰,重則關店!
(1)餐廳線上平臺被網友差評淪陷,營收驟降!
這一點無需多說,一旦負面新聞上熱搜,網友第一時間就會攻陷線上平臺,不管是外賣平臺上還是大眾點評,差評對於星級的高低是直接掛鈎的!
一旦被惡意抹黑,餐廳整體營收、評分會瞬間一落千丈!
(2)品牌形象一落千丈,多年心血全白費
「好事不出門,壞事傳千裡」,一旦有負面新聞,會迅速登上各大平臺,負面傳播瞬間達到百萬級別,餐廳多年積攢的口碑和信譽也都一落千丈!
而即使真相大白,但是對品牌的負面影響也很難在短時間內消除。
(3)餐廳老闆被「人肉」,遭受網友騷擾和辱罵
現在的網絡噴子功夫可叫一個了得,不僅能逼得明星自殺、到了餐飲老闆這也毫不手軟!
普陀山景區的老闆被曝光後,就經常被人騷擾、辱罵,一度精神崩潰,無法正常生活,可能這位老闆也沒想過,自己有一天會無辜被罵,成為網絡暴力的受害者!
2、 有苦難言,餐飲人只能打碎牙往肚裡咽!
客人一張嘴、餐飲人跑斷腿!
在這個網際網路高速發展的時代,人人都是自媒體!不需要沒什麼成本,只需要拍幾張不清晰的照片,錄一段含糊不清的視頻,就足以毀了一家餐廳!
有時候餐廳被抹黑,根本來不及解釋就已經被罵的體無完膚!
顧客隨便一條朋友圈、一條微博就成了自己的宣洩口,得到精神滿足;媒體一篇吸引眼球的報導就輕鬆獲得流量,而在輿論狂歡下,對於商家而言簡直就是毀滅性的打擊!
就算最後查明真相也為時已晚,餐廳的營收是一定會較長時間受影響了,這樣的損失卻也只能餐廳自己打碎了牙往肚裡咽,有苦也難言!
3、管不住顧客的手機,就只能死守餐廳食全「生命線」!
有人說,做餐飲是掙著賣白菜的錢,操的賣白粉的心。
餐飲管理鏈條實在是太長了,從原材料採購、到加工、到上桌,中間有太多瑣碎的細節,都需要一一把關!一個小細節的疏忽,都有可能造成食品安全問題。
「我們管不了顧客的手機,管不了網友的鍵盤,我們能管好的就只有我們自己!」
是的,面對這樣的惡意抹黑,餐廳能做的就只有極其苛刻的管理好自己的門店。
食品安全是餐飲的生命線,在預防發生食品安全問題的同時,也要做好產品留樣,完善食品安全溯源制度,能快速找到問題來源,拒絕被惡意抹黑。
同時可以建立公司內部的食品安全委員會,或者是全流程的管控、監察,如果出現問題第一時間作出有效動作,儘量力挽狂瀾!
職業餐飲網小結:
餐廳無過便是功,創一個好的品牌不容易,守住一個好的品牌更難。
而既然無法避免「惡人搗亂」,我們就只能讓自己更強大,練就「十八般武藝」,兵來將擋、水來土掩,死守餐廳食品安全「生命線」!
-END-
主編丨陳青
(圖片來源網絡)