炒葵花籽是中國傳統的零食之一，葵花籽是向日葵的果實，吃起來甘香可口，食之不易，頗有「老虎吃蚊——多吃少吞」的感覺。特別是臨近春節，葵花籽是家常敘話，圍桌聊天的必備零食之一。
葵花籽每100克葵花籽中含熱量 597（千卡）、蛋白質 23.9（克）、脂肪 49.9（克）、碳水化合物 13（克）、鈣 72（毫克）、鐵 5.7（毫克）、磷 238（毫克）、鉀 562（毫克）、鈉 5.5（毫克）、銅 2.51（毫克）、鎂 264（毫克）、鋅 6.03（毫克）、硒 1.21（微克）、維生素A 5（微克）、維生素B1 0.36（毫克）、維生素B2 0.2（毫克）、維生素E 34.53（毫克）、胡蘿蔔素 0.03（毫克）、葉酸 280（微克）、煙酸 4.8（毫克）。
葵花籽1、葵花籽含脂肪量很高，有益於保護心血管健康。
葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，這些不飽和脂肪酸對於心血管患者而言，有易於降低膽固醇，維護心血管健康，預防心臟病。
2、葵花籽含有多種微量元素，有益於預防貧血。
葵花籽中含有鐵，鋅，鎂等微量元素，有預防貧血的功效。
葵花籽tang3、葵花籽富含維生素，有易於安神養生。
葵花籽中含有豐富的維生素B1與維生素E，有安神去疲，美容護膚的功效。吃一把葵花籽基本就可以滿足人體一天對維生素E的需求。
4、葵花籽富含纖維素，有益於預防便秘。
葵花籽富含纖維素與油脂，有益於潤滑腸道，預防便秘。
5、葵花籽富含精氨酸，有益於男性生殖健康。
精氨酸是男性精子補課缺少的成分之一。對於生育期的男性而言，多吃些葵花籽有益男性生殖健康。