這一次去雲南大理，當地人強烈安利了我們一道美食，讓我們一定要去吃，得知是什麼的時候，我們內心是拒絕的——火燒生豬肉！（恐怕是在動搖廣東人什麼都能吃的Flag！）但，吃貨的好奇心是強大的，我們還是沒忍住去挑戰了一下。
在大理，賣生豬肉的農戶，每天五點就起來殺豬（保證食物的最新鮮狀態），為了拍攝整個製作過程，我們也4:30就出門了，天都沒有亮，在路上還遇到了好幾個剛收工回家的當地人。
早起的鳥兒有蟲吃，我們竟然看到了星空，沒辦法拍出星星點點的感覺，你們能看見嗎！
到的時候，農戶早已準備好，在這邊，火燒生豬用的是稻草，在雲南被稱作「老虎草」，用它燒出來的豬肉有淡淡的稻草香味。
燒生皮用的豬都是雙檢疫土豬，生皮可以放心吃，而且他們的生皮，是用稻草燒至8成熟，不是在城市裡吃的真·生皮。
豬皮的過程其實一點都不簡單，不停把豬皮燒黑，刮去外皮，再鋪滿稻草繼續燒制，我們看到的這頭豬反覆燒了七八次，可能是因為工序非常多，烤制出來的生豬皮味道也很爽口。
因為製作工序需要花費很多時間和精力，所以價格也會比普通的豬肉更貴一些。
其實一開始，我們是很恐懼嘗試的（畢竟從來沒吃過生的豬肉），但是因為聽說這是他們只有招呼客人的時候才會拿出這種食物，就無論如何都要嘗試一下，來回饋他們的熱情。
很有意思的是，雖然對我們來說接受生豬皮還需要時間，但對當地的居民來說，這是從小吃到大的。
我們也很榮幸的被邀請到農戶家裡品嘗了生豬肉盛宴，被他們熱情接待，在這裡，我們Get了生豬肉的另一種吃法——蘸辣椒。
比起沒有加任何東西的豬皮，蘸料之後更多了一番風味，原本的豬皮只是有淡淡的稻草味，但蘸了辣椒之後豬皮的爽口和辣椒的味道融合在一起，真的超好吃（味道比較像蒜泥白肉的感覺），料也可以根據自己的口味來調製。
不過，當他們拿出生肉，生豬肝的時候....我們的內心還是小小的顫抖了一下。
這個大哥吃的超級淡定，看看嘉升驚掉下巴的表情哈哈哈哈。
這道菜，也只有招待客人和朋友的時候回拿出來。
（嘉升OS：算啦算啦）
終於還是鼓起吃了....表情逐漸呆滯
小心翼翼升.gif
可能覺得剛剛的表現有失號稱「什麼都能吃」的廣東人的尊嚴，挑戰過後，嘉升強行和大哥來了一場battle，企圖扳回一城！
不過鬧歸鬧，飲食習慣這件事，每個國家每座城市，甚至每家每戶都不太一樣，接受差異並互相尊重才是最好的方式。
送上可愛的合照一張！