中秋吃螃蟹注意 螃蟹身上五個部位千萬別吃

2021-01-09 99健康網

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  1.蟹胃

  螃蟹裡有一個三角形的骨質小包就是蟹胃。先吃蟹蓋部分,用勺子掏出中間的蟹胃部分,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。

  注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有汙沙,應將其丟棄。

  2.蟹心

  吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,應丟棄。

  3.蟹腸

  即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,也應丟棄。

  4.蟹鰓

  即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,應該清除掉。

  患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症患者;過敏體質的人;脾胃虛寒的人,均不適合食用河蟹。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃河蟹,因為蟹黃中膽固醇含量高。

(責任編輯:江慧)

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