買了很多美食書籍，翻看學習也是日常工作之一，有時候有些美食知識偏理論，很少分享給大家，不過，我希望把我看到的枯燥的美食理論知識，用自己的語言分享給大家，於是今整理一些叫做「Berry」的水果。
第一個當然是草莓Strawberry，在數千年前，草莓並非現在這個樣子，而是以「林生草莓」存在。在八千年前，人們就開始採摘林生草莓，林生草莓的英文全稱叫做「Alpine Strawberry」，法語名字叫做「fraises de bois」，義大利語叫做「fragola di bosco」，翻譯過來，都是在表達這種小而美味的草莓是一種野生的水果。一直到14世紀，法國國王查爾斯五世才命令他的園藝師種植12000株林生草莓。
（林生草莓）
羅馬人也十分珍惜林生草莓，在發現美洲大陸後，更大、更硬實的品種被引進到了歐洲，並且雜交後培育出新品種。後來，一家法國實驗室通過將4種不同的品種的草莓雜交，培育出了新的品種瑪拉波斯草莓（Mara de Bois Strawberry），這種草莓具有「林生草莓」的香氣和普通草莓的硬實感。
（蔓越莓）
除了草莓，我們熟悉的叫做Berry水果，還有蔓越莓Cranberry，蔓越莓是美國感恩節火雞大餐的一個重要組成部分，無論在舊世界還是新世界，都可以看到這種帶有酸味的紅色小漿果。舉世聞名的蔓越莓是產自北美洲，它富含苯甲酸，這種天然的防腐劑可以使漿果放數月都不變質。漿果是北美人的主要食物，人們食用新鮮的或者晾曬乾的蔓越莓，或者將它和肉一起搗碎成幹肉餅。蔓越莓還是早起移居者和殖民地水手的重要食物，他們在航海時期，一桶桶的保存蔓越莓。後來啊，直到1989年，人們開始在感恩節上食用蔓越莓，常見的方式是做醬汁、果醬、蜜餞和釀酒。
還有一種廣為流傳的Berry是藍莓Blueberry，藍莓屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，是多年生灌木小漿果果樹。我國也有藍莓的產出，在長白山、大興安嶺和小興安嶺林區，藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有很多功效，最著名的就是抗氧化了，所以女生特別喜歡吃這種藍色的小漿果。
（山越莓）
有一種莓叫做山越莓Mountain Huckleberry，這種果實嘗起來像味道濃厚的藍莓，有著濃鬱的芬香，當然它也富含糖和抗氧化物。
覆盆子是我們熟悉的甜品飲料食材，英文名叫做Raspberry，覆盆子的分布地域橫跨歐洲和亞洲，並且包括北美洲。在叢林、空曠的森林以及灌木叢中都有著長勢繁茂的覆盆子。其實覆盆子有很多顏色，紅色、黃色、白色或者匯集多種顏色的。覆盆子雖說有悠久的歷史，但這種漿果很容易變質，因此給運輸帶來了困難，於是堅持不到旅途最後的覆盆子用作做果醬、糕點、派或者茶。
桑椹的英文名也有Berry，叫做Mulberry。比較出名的是黑桑椹，這種神話故事中提到過的最為甜美卻容易變質的果子，他的味道是多種桑椹中最好的。桑椹原產於亞洲西南部，自古典時代起，就在歐洲種植，也許是羅馬人將其引進了英國、法國以及西班牙，也被引進到美洲和澳大利亞。桑椹並不是單獨的一顆漿果，而是多顆漿果形成的一團果實，所以收穫工作具有挑戰性，因為在採摘時，果子很容易碎，還會留下難以清洗的紫色，有人更願意讓果實完全成熟後，自己從樹上落下。
（博伊增莓）
從長相來看，類似於黑桑椹的還有博伊增莓Boysenberry和馬裡恩莓Marionberry。前者的名字是來源於魯道夫博伊增的名字，因為這位美國加州的農民在1923年發明了這種水果，不過那時候卻沒有收穫果實。博伊增莓是黑莓、覆盆子和羅甘莓雜交的產物，而羅甘莓又是黑莓和覆盆子雜交的產物，不得不感慨，好複雜的關係，不過這種水果果實更軟更大，味道更甜，籽更小，顏色接近於醬紫或者靛青。
馬裡恩莓是兩種與覆盆子雜交的黑莓嫁接之後的產物，顏色鮮亮，軟硬適中，體積較大。
黑莓Blackberry，除了指科技產品外，當然也是水果，主要原產於新舊大陸北溫帶，北美東部和太平洋沿岸尤為豐富，在不列顛群島和西歐為常見萌生林和綠籬植物。同時它是歐美地區廣泛栽培的四大小果類果樹的重要種類之一，近年來，在世界果樹發展中，小果類的發展速度是其它果樹的3倍左右，被稱為「新興小果類」。主要原因是其鮮果及其產品營養豐富，多數色澤豔麗，風味醇美，且具有特有的宜人香味，其中很多種類還具有一些獨特的營養保健功能。
（小紅莓）
小紅莓的英文名叫做Riberry，小紅莓在植物學上與丁香是近親，在美國的東海岸，很多被用作室內裝飾植物，特別是在聖誕節前後的幾個月中，經過十年種植的作物或者用罐子培養出來的樣品就能接觸一串串心形的果子，色彩各異，從玫瑰色到深紅色。當然，甜品中的小紅莓很美味，尤其是和巧克力搭配的時候，煎小紅莓和醇厚的巧克力奶油凍在一起食用，味道極其美妙，還可以將小紅莓放入伏特加丁尼酒中，或是將兩者混合翻炒後使用。有一道經典的澳大利亞菜餚是在半生的袋鼠肉中加入少量的葡萄酒和煎後的小紅莓，很有特色。
（醋慄）
說到做菜，有一種果實叫做醋慄，英文名字也有Berry，叫做Gooseberry，顧名思義，是給鵝肉調味的，因為酸味可以抵消肉的油膩。
（神秘果）
在非洲西部，生長著一種與杜鵑花一樣低矮的灌木植物，出品的水果叫做神秘果Miracle Berry，這種神秘果甜味極濃，因含有神秘果蛋白而得名。這種水果引起了西方人的注意，是因為有著一種能讓味蕾將酸味辨認為甜味的蛋白質。在亞洲的東京，1995年，一家咖啡館將這一特點發揮極致，這家號稱菜單上菜餚的熱量都不會超過100卡路裡的咖啡店，其實是事先讓顧客吃一枚神秘果，也是很有趣。
（雲莓）
最後，我們來介紹一種雲莓Cloudberry，雲莓分布在極地附近，在歐洲和北美洲遙遠的北方都可以見到，這種漿果顏色光亮和黃色覆盆子類似，普遍用來烤蘋果莓和烘烤莓。雲莓在斯堪地那維亞非常受歡迎，那裡有著採集利用野生漿果的悠久歷史，這項工作到現在仍蓬勃發展。瑞典植物學家卡爾林奈在他的著作裡「植物種志」中稱讚了雲莓，還講述了每一年大量的雲莓是怎樣被保存的，然後被運送到瑞典首都的餐桌上的 。在瑞典，人們通常用雲莓做果醬，然後和薄餅或者冰欺凌一起食用；芬蘭人把雲莓稱為「拉卡」，不僅用它來釀酒，還和拉普蘭農場的奶酪一起食用。
謝謝你看到這裡，今天先介紹這14種叫做「Berry」的水果給大家，以後整理出更多有趣的美食知識分享在這裡。
整理：馬達
圖：網絡
設計：喬治