1、細胞成分
組成細胞的基本元素是:O、C、H、N、Si、K、Ca、P、Mg,其d中O、C、H、N四種元素佔90%以上。(如圖1人體細胞)
圖1
細胞的化學物質可分為兩大類:無機物和有機物。在無機物中水是最主要的成分,約佔細胞物質總含量的75%-80%。有機物中主要由四大類分子所組成,即蛋白質、核酸、脂類和糖,這些分子約佔細胞乾重的90%以上。(如圖2)
圖2
2、細胞成分的細胞化學顯示方法
為了測定細胞中蛋白質、核酸、多糖和脂質等組分,通常利用一些顯色劑與所檢測物質中一些特殊基團特異性結合的特徵,通過顯色劑在細胞中的定位及顏色的深淺來判斷某種物質在細胞中的分布和相對含量。
方法1:福爾根反應可以特異顯示呈紫紅色的DNA的分布。
原理:酸水解可以去除RNA,僅保留DNA,並除去DNA上嘌呤脫氧核糖核苷鍵的嘌呤,使脫氧核糖的醛基暴露。所暴露的自由醛基與希夫試劑反應呈紫紅色。(如圖3)
圖3
方法2:PAS反應則利用過碘酸氧化作用生成醛基,醛基與鹼性品紅反應產生紫紅色化合物,用於確定多糖的存在。
方法3:四氧化鋨與不飽和脂肪酸反應時呈黑色,用來證明脂滴的存在。而蘇丹Ⅲ(深紅色)染色則通過擴散進入脂滴中,使脂滴著色。
方法4:樣品中的蛋白質成分也有多種的檢測方法。如在米倫反應中,氮汞試劑與組織中的蛋白質側鏈上的酪氨酸殘基反應,形成紅色沉澱。再如在重氮反應中,氫氧化重氮與酪氨酸、色氨酸和組氨酸起反應形成有色的複合物。蛋白質中的-SH基可用形成硫醇鹽共價鍵的試劑進行檢測。
方法5:由於大多數固定劑對酶都有失活或稱鈍化作用,所以,在進行細胞中某種酶的定性研究時,樣品製備常採用冰凍切片,或以冷丙酮、甲醛進行短時間固定,以儘量保持酶的活性,然後將樣品(細胞或組織切片)與適宜底物共同溫育。例如檢測鹼性磷酸酶的格莫瑞方法,是用甘油磷酸脂做底物,由於酶水解釋放的磷酸根,在鈣離子存在的情況下轉變成不溶性的磷酸鈣,進而轉變成金屬銀或硫化鉛、硫化鈷或其他有顏色的化合物,金屬沉澱或顏色的存在部位,也就是鹼性磷酸酶在細胞中的存在部位。