永輝新業態超級物種在福州開業 為何要推出?

2021-01-10 聯商網linkshop

聯商網消息：永輝誕生16年來一直在做一件事：革自己的命。想當年與永輝同步的各地諸侯至今還在自己的一畝三分地上轉悠，永輝卻在全國攻城略地而鮮遇勁敵，靠的也是自我突破。


伴隨著1月1日永輝新業態—超級物種在大本營福州的成功開業，這已是永輝繼紅標店、綠標店、精標店、會員店之後的第五個業態。

超級物種的誕生是永輝16年來不斷孵化與進化的產物。為什麼取名：超級物種，永輝相關負責人給出的解釋：超級物種就是未來超市+餐飲，讓消費者更能尋味未來生活。

超級物種什麼樣？

據悉，第一家永輝會員電商超級物種體驗店位於鼓樓區福州廣場東北側，屬於福州最中心繁華的五四路商圈CBD附近，可謂是商賈雲集之地，人口密度大，外國友人多。儘管營業面積只有500平，作為多重餐廳的結合模式，提供新鮮、安全、高性價比的全球優質食材，打造超級美食夢工場。其中融合了永輝目前孵化的8個產物：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。

鮭魚工坊

鮭魚工坊是一家以三文魚為主線的體驗店，依託永輝的全球採購鏈，食材精挑細選，從供貨源產地到餐桌，堅持不過夜原則保證新鮮。

「鮮活三文魚料理，足料夠爽」，這是鮭魚工坊給消費者的第一印象。還原最真實的三文魚，讓更多人享用到健康高品質的餐品。永輝負責人介紹，去年東泰禾的鮭魚工坊開業45天就售出1000頭三文魚整魚的銷量神話，這一回超級物種店的鮭魚工坊，能否刷新泰禾店的記錄，絕對值得拭目以待。


波龍工坊

波龍工坊則是引進來自加拿大和美國的鮮活波龍，超級物種讓消費者即使身在大洋彼岸，也能吃到體型碩大、營養豐富的波士頓龍蝦。除了超級吸睛的波龍外，記者現場看到還有帝王蟹、麵包蟹、蝦菇、生蠔、鮑魚等海中美味。

波士頓龍蝦的肉較嫩滑細緻、味道極其鮮美。其高蛋白、低脂肪，維微量元素豐富，是難以多得的一道海洋之至鮮美味。記者看到在「一隻波龍，6種吃法」波龍工坊前擠滿了消費者!


盒牛工坊

盒牛工坊同樣依託永輝全球供應鏈資源經營進口牛肉，提供現切現煎、原汁原味牛排的體驗店。據悉，早在盒牛工坊南京店開業之初，就受到了眾多吃貨的熱捧，現場挑選現場等待美味增添了美味的誘惑力。

據介紹，盒牛工坊選用的食材以優質澳洲進口安格斯牛肉為主，牛肉富含營養，甘香純美，鮮嫩多汁。牛排通過鐵板的精心烹調，配以黑胡椒和玫瑰鹽調味，豐腴的汁水保證了牛排的原汁原味，「香、嫩、鮮」的口味讓消費者能產生味蕾依賴症。


麥子工坊

麥子工坊主打手感烘培，健康自然的軟歐包，永輝負責人告訴記者，依託永輝全球供應鏈，致力於生產健康、優質、高性價比的烘培品，給每一位消費者最純粹的味道和最真實的營養價值。

記者在現場看到，除了一如既往保證品質的美味軟歐包之外，超級物種內的麥子工坊力求創新與多元化，推出了下午茶系列產品。很多消費者坐在休閒區享受著悠然的蛋糕飲品，臉上洋溢著幸福的笑容。

而超級物種中的詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館則是永輝利用全球供應鏈資源把紅酒、飲食輔料、有機產品和鮮花等消費者生活密切相關的產品，進行品類集中意境陳列銷售。整個門店單品數量在1000個左右，而消費者在結算時可以選擇任意支付方式。

 

為何推出超級物種？

永輝能在競爭激烈的零售市場以生鮮打出自己的一片藍海，每一次出招都是應時應景。這一次永輝為何推出超級物種？而永輝董事會秘書張經儀前不久的談話或是最好的解釋。他說，「而今商品極大豐富了，消費模式已經是消費者主導了。顧客可以到線上購物，可以到其他店購物，甚至可以去國外購物。選擇權多了，服務就重要了，特別是對於中高端的用戶——如果你的服務不好，失去的不僅僅是一個用戶，而有可能是他的整個朋友圈」。

在張經儀看來不論你願不願意接受，改革是一個必選項。這種未來超市+餐飲的全新業態是網際網路化和全球化的結果，是體驗消費發展的必然選擇，而永輝在全球商品供應鏈優勢和生鮮管控的水平則使其業態蝶變成為必然。

它的未來趨勢如何？

超級物種8個產物曾單個在永輝其他業態做過嘗試均取得不俗成績，但是本次聚合一體成為新的業態未來還有待觀察。晚上營業到11點的超級物種店臨近閉店依然顧客如梭。在業內人士看來，超級物種在形態上和盒馬鮮生有些異曲同工，但兩者非要做個對比，在記者看來，超級物種線下體驗更好些，而盒馬鮮生線上則更勝一籌。 

永輝相關負責人告訴記者，超級物種在福州試水成功後會迅速在全國擴張，計劃兩年擴展到3000家門店。截止2017年1月1日，永輝擁有各類門店459家，未來超級物種兩年達到3000家門店的目標如果實現，這艘針對不同消費層次的「永輝號」航母集群的戰鬥力會更強勁，而永輝已經形成的供應鏈優勢和管理優勢則非競爭對手短時間內破解。針對記者的這一猜想，永輝相關負責人則笑著告訴《聯商網》，「中國零售市場足夠大，各有特色」。

（來源：聯商網 程相民）

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