做為一個小時候生活在農村的70後，以前農村也是沒有喝開水的習慣的。那時候在外面瘋跑回家，都是用葫蘆做的瓢直接去缸裡舀上一瓢水來喝。很多大人下地回來，也都是在院裡的壓水井裡直接壓水喝，基本都是喝的涼水。
後來搬到城市居住，住的老房子水房都是公用的，就是一個水池子一排水龍頭那種。渴了都會去直接對著水龍頭放水喝，那時候大人還把這形象的叫做「渴了來點撅尾巴管」。
如果喝開水是健康的，為什麼歐美人都不喝開水呢？
一，好像不光歐美人不喝開水，很多國家也不喝開水
我去過日本、韓國和新加坡，這些國家的旅館都不提供開水，不像我們的國家旅館都會標註24小時開水供應。這些國家的餐館基本也不提供開水供應的。二，給我感覺歐美這些國家不喝開水的原因
水的淨化和過濾做的非常好，這使他們的飲用水都是可以直接入口的。也就是涼水也是符合直接入口的標準的，就像我們喝超市的礦泉水和純淨水一樣，也不需要加熱的就可以直接飲用。生活習慣和飲食習慣造成的，因為中國人喜歡吃比較熱的食物，因為中國的烹飪的博大精深，是最講究食物的溫度的。
很多歐美國家的食物，即使是涼的也是可以食用的，比如麵包和烘焙的糕點。歐美人是以肉蛋奶為主食的，這些食物本身的熱量就大，所以喝涼水或冰水正好能夠綜合這些食物造成的胃熱。長期養成的飲食習慣，使他們適應了喝涼水。三，喝開水只是一個長期養成的生活習慣，健康跟喝開水和涼水沒有太大關係，主要還是看水質
我們喜歡喝開水主要還是養成的一種飲食習慣，加上現在提供的自來水是不建議直接入口飲用的，燒開後可以殺死裡面的細菌。所以現在我們基本沒有生喝自來水的，都是燒開了來飲用。其實只要自來水能夠達到直接入口的標準，那么喝涼水只要身體受得了都沒有問題。這就是為什麼這幾年，賣淨水器和過濾器的生意非常好的原因。歐美人喝涼水他們已經適應了這種飲水習慣，就像我們適應了喝開水的習慣一樣。只要每天能夠補充身體所需的水分，喝什麼溫度的水主要還是看體質和生活習慣。
因為我們的飲食習慣，以及自來水的飲用標準決定了我們喝開水的習慣，所以我們喜歡喝開水。而歐美人也根據自身的習慣喜歡喝涼水，這個跟健康與否好像沒有太大的聯繫。健康主要還是看飲食、醫療水平、是否熱愛運動這些綜合考量的。