過去，人們可以在農村中見到許多種類不同的鳥類，而自近代社會發展開始，由於人類活動等因素，不少的鳥類變得罕見，在某些地方，甚至已經野外絕跡。其中，就不得不提及到一種鳥類，它們曾經野外種群數量高達上億隻，僅因為被人譽為「天上人參」而被吃至極度瀕危。它就是——禾花雀。
禾花雀，學名稱作黃胸鵐 ，是一種身形嬌小的候鳥，分布範圍十分廣泛。而且繁殖能力也都算不錯，一窩可以生產4隻雛鳥左右，野外種群數量曾經高達上億隻，是鳥類家族中相當龐大的種群，人們從未設想過這種鳥類會有什麼大災難。
但是事實往往出乎人們意料，原本經常出現在俄羅斯部分地區的禾花雀，野外種群數量卻比2004年要減少了99%，這是多麼令人驚訝的數據。而它們又是經歷了什麼，「憑空」消失在人們面前的。經過禾花雀遷徙的道路上人們發現，到了南方一帶地區，它們變成了美食。
在南方部分地區，尤其是在廣東，禾花雀被廣大食客譽為「天上人參」，人們認為食用禾花雀具有極佳的滋補功效，從而向其張開血盆大口。由於禾花雀始終未能實現人工繁殖，致使大量的野生禾花雀被捕捉，這也是禾花雀種群數量急劇下降的主要原因。
目前，有關物種調查數據顯示，這種小型候鳥已經逐漸消失在東歐、日本及俄羅斯的多數地區，而且截止2013年人們仍舊可以在黑市中發現存在禾花雀的相關交易，如果持續吃下去，再過不久禾花雀就會被人吃至滅絕。