驚嘆!納米水竟然能殺死細菌!

2021-02-09 極光財富論壇



　　圖片來源：暱圖網

　　使用普通的水製造成納米尺度的水滴，竟然能殺死細菌，這聽上去有一些不可思議，但這就是哈佛大學最新的研究成果。目前，該研究已經發表在《環境科學技術》雜誌上。

　　使用電荷水製作成的納米尺度的水滴具有殺菌作用，能用於食物表面的殺菌劑，可能成為將來食品行業最具有環境友好型的殺菌手段。研究人員表示，如果這一技術能進一步改進，電荷水滴能進行規模化製備，將可取代現有的水果和蔬菜消毒方法（包括漂白劑、過氧化物和臭氧等強氧化劑溶液）。

　　研究發現，這種神奇的帶電納米水滴能將80%~98%的大腸桿菌和李斯特菌殺死，效果十分驚人。製造帶電納米水滴的基本步驟是將水霧化通過一個電場，可使直徑大小為25納米的水滴被極化，充電強度足夠將水滴的表面張力增加到避免水被蒸發的程度。經過這種水處理過的水果和蔬菜味道沒有發生改變。

　　據報導，這種水之所以具有殺菌作用，是因為其在常溫條件下能穩定存在數小時，內部包含大量活性氧。對西紅柿和不鏽鋼材料表面的大腸桿菌、腸道沙門氏菌和李斯特菌都具有很強的殺傷效果。結果表明，這是一種新的非化學性環境友好型食品和用具表面綠色殺菌技術，在食品工業中具有潛在開發應用價值

　　。（孫學軍編譯）

　　《中國科學報》 (2015-03-31 第7版 生物)

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