1.石油
石油主要含C、H元素，同時含有少量的S、O、N等元素。它是一種混合物，由各種烷烴、環烷烴和芳香烴組成。
石油中大部分是液態烴，而在液態烴裡又溶有少量氣態烴和固態烴。
（1）石油的分餾
石油的分餾就是利用石油中各種烴的沸點不同，分離出不同沸點範圍的產物的過程，它是一種物理變化。
石油通過分餾可以得到汽油、煤油、柴油、潤滑油、石蠟、燃料油、瀝青等。
石油的分餾所得的汽油叫做直餾汽油，多為飽和烴。
（2）石油的裂化
石油的裂化就是在一定條件下將含碳原子較多、沸點較高的烴分解為含碳原子較少、沸點較低的烴的過程。
石油裂化的汽油，含有不飽和烯烴，可使溴水、酸性高錳酸鉀溶液褪色。
（3）石油的裂解
石油的裂解就是在石油化工生產中，採用更高溫度使石油分餾產物中長鏈烴斷成乙烯、丙烯等小分子烴的過程。
石油裂解是工業上獲得乙烯的主要方法。
2.煤
煤是由有機物和少量無機物組成的複雜混合物，主要成分是C，同時還含有少量H、O、N、S等元素。
煤按照含碳量不同分為：無煙煤、煙煤、褐煤和泥煤。
（1）煤的乾餾
煤的乾餾就是將煤隔絕空氣加強熱使其分解。在煤的乾餾中既有物理變化又有化學變化。
煤的乾餾產物包括三類：
①固態物質，如焦炭。
②液態物質，如粗氨水（無機物）、煤焦油（苯、甲苯、二甲苯、酚、萘、瀝青）、粗苯（苯、甲苯、二甲苯等苯的同系物）。
③氣態物質：焦爐氣（氫氣、甲烷、乙烯、一氧化碳）
（2）煤的氣化
（3）煤的液化
直接液化：
間接液化：