天冷了，涮火鍋的人越來越多，各種丸子必不可少。但是一顆丸含有十餘種添加劑你們知道嗎？危害高血壓、心臟病、腎臟病等患者。小心貪鮮丟了健康！
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凍丸藏貓膩 "仿肉"丸子成本低
「要真用上牛肉、蟹肉，那廠家會虧死去。」
從事餐飲工作的一個小夥伴曾經算過一筆小帳：新鮮牛肉要40元一斤，自己手工製作，一般按照一斤肉，配三兩澱粉，再加三個蛋清，再加上一些蒜末、蔥末等去搭配，做出來的丸子重量就一斤多一點，這 樣算下來，每斤牛肉丸的成本就要40元。
若要再加上廠家人工、設備、場地等成本，再加上超市的利潤，農貿市場那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢？記者走訪發現，超市裡29元一斤的凍丸，在菜市場不到20元。
一顆丸子裡有十多種添加成分
用新鮮豬肉、牛肉或魚肉做出來的丸子，因為沒有放任何添加成分，製作煮熟後冷凍，保質期最長不過一個月，煮起來鮮味比較淡。
但凍丸都會添加各種料，包括增稠劑、香精香料等，牛肉丸有牛肉的味，蝦丸有蝦的味，聞著包裝都是香的，煮了之後更是香。
「添加劑丸子」不宜多吃 危害健康
出於提高產品口感的考慮，凍丸在生產製作過程中會增加各種添加劑，以增加丸子的彈性和味感。記者在超市裡看到一款仿蟹肉棒，其配料表上的成分有25種，除了魚糜、水、凍蛋白、澱粉之外，其添加劑就有醋酸酯澱粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種，而複方增稠劑又包括卡拉膠、結冷膠、碳酸鈉等。
各種添加成分的營養價值並不高，而各種含鈉元素的添加劑對於高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻，因此各種凍丸不宜多吃。
友情提示：要吃請選擇正規大品牌！為了您和家人的健康儘量少吃！
營養師教你自己做健康魚丸
最美味、最健康的食物一定出自自家廚房,如果想吃就自己做,下面跟大家講一下經驗。
①準備新鮮無刺魚肉200克,將魚剁成魚泥,加香油、料酒、鹽及少量澱粉充分攪拌；
②再加水、雞蛋清繼續攪拌(持續往一個方向攪拌),攪拌至肉泥帶點彈性時加蔥、姜；
③水開後調至小火,將魚丸煮熟。
魚丸入菜做湯都行，鮮美營養。
原來平時火鍋裡吃的Q彈的肉丸裡有十幾種添加劑，小編真是再也不想吃這些「假肉丸子」了！食品行業是道德行業，為了您和朋友們的家人安全，告訴給你的朋友，點亮大拇指，一起關注食品安全、生命安全！
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