白白嫩嫩的
但你知道麼
有些蘑菇不僅看著白
還能擺好久不壞
都是因為
被不法商販動過了手腳
在連雲港農產品交易市場裡，記者見到了令人不解的一幕，多家蘑菇攤位裡都有一個十幾平方大，深度約50公分的水池，並且裡面還裝有白色的液體。
每天下午三四點鐘，攤主都會將白蘑菇放進水池裡浸泡。
記者多次前往市場，這些攤主面對記者的詢問每次都毫不避諱地表示，「就賺點水錢」。讓蘑菇泡水後重一點，多賺些錢。福州市面上有時也會看到這種白蘑菇。吃火鍋的時候，還經常會放一點，現在千萬得注意了。
如果僅僅是將這些蘑菇泡水
水的顏色為什麼會是乳白色？
事情肯定沒這麼簡單
部分攤主表示，水裡放入了食品添加劑，加了這種食品添加劑不僅可以讓白蘑菇更好看，而且保存的時間還可以更長。
記者調查發現，原來攤主在水池裡面放入的物質名稱為「焦亞硫酸鈉」。
焦亞硫酸鈉，食品級別的添加劑，具有漂白和防腐的作用，為白色粉末狀。
但焦亞硫酸鈉為人工合成，純度不可能達到百分之百，會有一些重金屬殘留，如鉛、鉻等，長期食用可能造成重金屬超標。焦亞硫酸鈉在空氣中會分解出二氧化硫，這種化合殘留物會強烈刺激人體的呼吸道和胃黏膜，引起咳嗽和哮喘。而且，焦亞硫酸鈉易溶於水，產生亞硫酸，這種酸性物質會腐蝕腸道。
根據我國的「食品添加劑使用標準」，「焦亞硫酸鈉」是不可以添加在新鮮的蘑菇中的。
一是為了給蘑菇護色，讓蘑菇長久保持新鮮的顏色；
「沒泡水的頂多擺兩天，泡過能撐一個星期。」
二是為了增加蘑菇的重量。
「增點重量，泡過水後一斤蘑菇大概增一兩。」
該蘑菇的批發價格是四塊五一斤，因此，光是多吸收的水分，這些攤主在每斤蘑菇上就多賺了四毛五分錢。
而部分攤主也知道，在新鮮的蘑菇中添加「焦亞硫酸鈉」是對人體有害的。
「不能弄多，吃都不敢吃，吃對身體不好。」
連雲港市海州區市場監管局表示：因為該行為已經涉嫌刑事犯罪，已與公安部門取得聯繫，一同到市場進行檢查。
執法人員表示，新鮮的蘑菇中是禁止添加「焦亞硫酸鈉」的，否則極易導致二氧化硫的殘留。
執法人員當場對現場浸泡好的蘑菇進行查封，表示絕不會讓其再流向市場。同時將三家涉案人員帶回派出所進行進一步調查。
目前，檢驗機構正在對蘑菇樣品進行抽樣檢測，執法人員將根據檢驗結果進行進一步處理。
好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如果蘑菇呈黃色，則說明過老或噴過水、受雜菌汙染。
除滑菇、金針菇外，最好購買表皮沒有腐爛，形狀比較完整，沒有水漬，不發粘的。
要選擇沒有發酵、發臭的蘑菇。
食品安全關係到每個人生命的大事
必須嚴查！嚴懲！