在我們日常生活中，如果遇到一些食物的保質期出現以下情況，最好就不要吃了。吃了不僅影響身體健康，嚴重甚至會危害到生命健康！
豆角
豆角放久了容易幹，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室裡，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。
長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，有可能會造成食物中毒。
綠葉菜（如芹菜/茼蒿）
根向下浸泡在水裡可保鮮3～4天。
將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3～4天。
綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。
西紅柿
冷藏保存10天左右。
西紅柿不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。
青椒
青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾放入保鮮袋再存放於冰箱，可以保存一周左右。
冬瓜
放陰涼通風處可保存數月。
冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對溼度為70%~75%，且通風良好，可保存數月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。
變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。
蘑菇
放陰涼處1~2天。
蘑菇最怕溼。鮮蘑菇含水量很高，可達90%左右，因此保存起來比較困難。香菇、金針菇等保存時間能稍長一點，而草菇就只有一天左右。
如果不減少蘑菇的水分，溼乎乎地放進冰箱裡，會變質得更快。買回來後先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再放入冰箱保存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現買現吃。
蔥
冷藏可保存一周。
把蔥去掉皮、蔥根，洗淨瀝乾水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱裡保存時間會更長。
發芽、萎蔫、乾癟的蔥可以食用，但營養價值大大下降。發黃的部位儘量不要食用。
姜
姜分為老薑和嫩薑，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處。嫩薑應用保鮮膜或者紙巾包起來放在冰箱內保存，還可以冷凍保存。
如果是發芽沒有黴變的生薑，可以把發芽的部分切掉食用。腐爛的生薑或長毛變綠的生薑則已經變質，不能食用。
冷凍食物
保存冷凍食物，要保證足夠低溫，冰箱的冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下。
取用食物時也應儘量快速，一次取完，減少冰箱開門的時間和次數。注意解凍後食品最好不要再次冷凍。
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