黃瓜只會炒著吃？太OUT了！鄧大廚把它做成創意年菜「翠竹報春」，形如蒼勁的翠竹，竹葉碧綠、栩栩如生，食材色彩繽紛，還寓意著新的一年步步高升，現在就一起學起來吧！
要把黃瓜改造成「翠竹」，我們需要準備1根黃瓜、1把勺子和1把水果刀。黃瓜儘量選長一點、大一點的，適合雕成翠竹。▽
將黃瓜頭尾去掉，切成大概4釐米長的小段，切成6個竹節就可以了。▽
在底部切一刀，剛好切掉皮就可以，這樣底部會出現一個平面，黃瓜就能穩穩地站住了。▽
在黃瓜左右兩邊各切一刀，豎直著切，厚度大概2毫米，切到黃瓜的1/3深度。▽
將中間的「蓋子」去掉。
然後用勺子把肉挖出來，這樣就可以往裡裝食物了。▽
取剩下的黃瓜，切一些小長條的黃瓜皮做「竹竿」。▽
再切一些小三角形的黃瓜皮作為「竹葉」。▽
選一個又大又圓的盤子，將6個「竹節」像圖中這樣組合在一起。▽
然後用黃瓜皮擺出竹子的形狀，翠竹的造型就做好了。▽
接下來我們就給這道翠竹報春增加一點「內涵」，鄧大廚今天做的是蝦仁小炒，需要準備半斤蝦仁、1個胡蘿蔔、青豆、玉米、姜蔥蒜、生粉和料酒。▽
蝦仁改刀成小塊，方便入味。▽
放1小勺鹽增加底味、1勺料酒去腥，再放1小勺生粉，抓勻後醃製5分鐘。生粉可以更好地鎖住蝦仁的水分。▽
胡蘿蔔切成玉米粒大小。▽
燒開一鍋水，放1勺鹽和少許油，把青豆、胡蘿蔔和玉米下鍋焯水，鹽和油可以保持它們鮮豔的色彩。▽
各種食材需要煮的時間不同，焯水可以防止食材熟度不同。水開後先放最難熟的青豆。▽
煮2分鐘後放入胡蘿蔔，再煮2分鐘，倒入玉米，再過1分鐘即可將所有食材撈出備用。▽
開大火熱鍋，放適量油，爆香姜蔥蒜後把蝦仁下鍋翻炒。▽
蝦仁變紅以後，把焯過水的青豆、胡蘿蔔和玉米倒入鍋裡。▽
將所有食材炒勻，放適量鹽調味，即可盛出裝盤。▽
把蝦仁小炒裝入黃瓜盅內，這道翠竹報春就完成了！瞧瞧這賣相，色彩鮮豔、翠竹挺拔、春意盎然，看著就讓人覺得食慾滿滿！▽
連著黃瓜一起吃，黃瓜清脆可口，蝦仁獨特的鮮味配上各種蔬菜的清甜，真的很好吃哦~▽
這道顏值滿分的翠竹報春，你學會了嗎？趕快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！