年後的第一個周末，卻沒有迎來睡懶覺的日子。還有什麼比周末調班更讓人鬱悶的……
還沒適應上班的盆友們，不如來點甜甜的，解救一下小小情緒。
分享一道花吃姐姐在過年期間吃到的福建小吃：八寶芋泥。
把搗碎的芋泥炒得油潤，再上鍋蒸，剛出爐的芋泥表面會浮出一層豬油。因為芋泥不易透氣，又有豬油保護著，即使看起來不冒熱氣，吃起來也燙人得很。
不過，看到春節期間胡吃海喝胖胖的自己，花姐果斷做了改良：不加那麼多豬油，使用牛奶讓它溼潤起來。
吃起來不膩口，負擔也沒那麼重呢~
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RECIPE
八寶芋泥
材料
荔浦芋頭 1個 / 紅棗 10顆 / 核桃 3顆
花生 30g / 熟芝麻 10g / 牛奶 300g / 糖 50g
▼ 1. 切芋頭：芋頭削去皮切塊。
鍋中水開後放入芋頭大火蒸。
當筷子插入芋頭中，可以輕鬆穿透即表示已經蒸製完畢，關火盛出。
▼ 2. 搗芋泥：芋頭塊藉助勺子，趁熱搗成泥。又壓又搗的過程，總覺得特別爽快！
▼ 3. 製作花生碎：鍋中無油，放入花生小火煎至表皮裂開。
剝皮後的花生仁，放入臼中搗碎。
如果沒有臼，可以放進較厚的袋子，用擀麵杖擀碎。
▼ 4. 準備其他配料：紅棗去核，8顆切成小丁，2顆切長條（做裝飾）。核桃去核，掰成小塊。
▼ 5. 炒芋泥：切一小塊黃油，或用豬油、植物油代替，平日炒菜用量。
小火加熱至黃油熱熔。
倒入芋泥翻拌均勻。
牛奶分三次慢慢加入，攪拌至和芋泥充分融合。
然後拌入50g糖。
加入紅棗丁和花生碎，留少量用作最後的裝飾。
▼ 6. 蒸芋泥：炒好的芋泥放入碗中，用勺子將表面抹抹平。
蓋一個盤子或保鮮膜，防止蒸製過程中過多水汽浸入。水開的蒸鍋大火蒸10分鐘。
蒸好的芋泥表面變得平滑起來。
▼ 7. 裝飾：表面撒上芝麻、核桃和剩餘的紅棗、花生。一碗幸福滿滿的八寶芋泥就做完咯。一入口，勺子都不捨得放下來，芋泥實在太好吃了！
蒸東西的時候，會有大量水氣凝結在盤子上。如果不想讓水氣浸入，花吃姐姐會選擇蓋一張保鮮膜。
經常會有小花粉提出疑問：保鮮膜可以加熱嗎？保鮮膜蒸東西會不會中毒？有沒有致癌危險？今天就來幫你們排除疑問。
部分保鮮膜中含有塑化劑，這種成分可以讓塑料變得更柔韌。在加熱、接觸油脂時容易遷出，存在致癌風險。
但只在少量保鮮膜中有，只要挑選正確保鮮膜，也不用擔心加熱問題哦。
市面上的保鮮膜有：PE、PVC、PVDC、 PMP。其中只有PVC含塑化劑，PE不耐熱。所以購買時儘可能選擇PVDC、PMP，使用範圍更廣。
耐熱的保鮮膜可以進微波爐、蒸鍋，但不能進烤箱。購買時請注意表面的標註，如耐受溫度、使用範圍等。沒有正規包裝、標籤的，就不要購買啦~
哈哈，真的好喜歡根莖類蔬菜搗成泥的口感，像土豆泥啦、南瓜泥、山藥泥啦……放入嘴中輕抿，美滋滋的味道~
你最喜歡把什麼搗成泥吃呢？歡迎留言告訴花吃姐姐哦。
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