有味|雨後春筍俏 食用需謹慎!

2021-02-19 成都日報錦觀


記者/鄧婧 編輯/杜毅 鄭涵

近日,市民李大爺的親戚給他送來許多新鮮竹筍,便燉了一大鍋春筍臘肉,又擔心放一夜不新鮮就多吃了一些。結果他半夜就出現腹痛、腹瀉症狀。醫生診斷是竹筍所致 。小錦也從市各大醫院了解到,最近也有收到因吃春筍造成身體不適的患者。這究竟是怎麼回事呢?營養專家提醒:竹筍營養雖好,但不宜貪多,特殊體質的人群需少食或禁食。

「長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。」四川盛產竹筍,其中主要分為春筍和冬筍兩種。近日正是春筍大量上市的時節,品種多樣,其中包括蘭竹筍、斑竹筍、毛竹筍、綠竹筍、麻竹筍、雷竹筍等。竹筍因其純天然、無汙染,營養豐富,含有豐富的粗纖維,廣受市民歡迎。特別是立春之後竹筍,筍體肥大肉質鮮嫩、顏色潔白如玉、味美爽口,更是備受市民的青睞。


「竹筍屬於高蛋白、低脂肪、低糖、膳食纖維豐富的食物。」成都市第二人民醫院臨床營養科副主任李宏宇介紹,竹筍營養豐富,含有大量的高蛋白、水分,以及豐富的鈣、磷、鐵微量元素和無機鹽。竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,其吸附力又強,能吸附很多脂肪的顆粒細胞,對肥胖者減肥排脂有一定的作用。同時可以促進食物發酵,提升人體免疫能力,對消化功能有很大的改善作用。能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,有效改善體質。李宏宇說,特別是上班族,因為工作生活節奏緊張,容易造成壓力性便秘。這個季節,每周吃兩次竹筍,對消化吸收、通便、排脂解膩都有很好的作用。

「食用竹筍雖然好處多,但並非每個人都適宜。」李醫生針對不同個體的體質狀況進行了指導,他建議下列人群儘量少吃或不吃竹筍。


1、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸道紊亂的病人。竹筍含纖維素較高,容易對潰瘍部位修復起到不良作用,同時容易引發腹瀉、腹脹等。2、肝硬化病人。肝硬化病人一般有食道靜脈曲張的併發症,竹筍的粗纖維進入體內容易損傷腹壁,增大消化道摩擦,容易引發患者消化道出血。3、過敏性體質。春季本來就容易過敏,春筍屬於發物,對於容易產生攝入性過敏的人來說,食用春筍後易誘發過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。4、消化功能較弱的人群。三歲以下幼兒,高齡老人、產婦等人群,消化道功能較弱,若大量食用竹筍,會出現消化功能紊亂、消化道出血、腹瀉等。5、結石病人。竹筍含有豐富的有機酸,特別是草酸,草酸與體內的鈣生成草酸鈣,從而加大結石患者的病情,造成結石增大。

「建議每周食用竹筍兩次,每次不超過150克。」最後李醫生提醒,吃春筍時儘量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則,腸道會受到雙重刺激,造成胃腸功能紊亂,容易誘發胃腸不適。烹製春筍前最好能在沸水裡先焯一下,以去掉部分草酸,同時軟化粗纖維,以幫助消化。


最後,小錦還想提醒廣大市民,如果您想吃到又鮮又嫩的竹筍,或者想親自動手體驗挖筍的樂趣,可前往蒲江縣甘溪鎮、彭州市小魚洞鎮、大邑縣悅來鎮、溫江區萬春鎮、邛崍市夾關鎮等地,這些地方有優質的雷竹筍在等著您。


相關焦點

  • 市民食用需謹慎
    那麼,這些荔枝外表光鮮亮麗,怎麼會有蟲子?吃了荔枝果上的蟲子、蟲糞,會不會生病?當被問及是否有長蟲現象時,有老闆說一般沒有,有的話都比較少;也有老闆說,長蟲的可能是沒打藥的。隨後,記者挑選了一斤還算比較鮮亮的荔枝,掰開殼後並沒有發現蟲子,或者蟲子糞便之類的。隨後,帶著疑問,記者來到什邡市農業局。對此,市農業局經作站站長戴懷斌說,荔枝有蟲子是正常現象。準確的說是一般幼蟲從果梗、花萼處鑽進荔枝。
  • 這種菜謹慎食用!煮不熟容易導致中毒!
    主要產於黑龍江、吉林等地區,是東北當地知名蔬菜品種之一,具有較長的食用歷史。東北油豆同普通豆角相比更加寬厚,吃起來肉質面軟、無纖維,尤其是在燉食時豆莢表面如油層一般,「油豆角」因而得名。對於東北人來說,「東北油豆角是燉yòu的,炒著吃不好吃。
  • 撩閒有風險,下手需謹慎
    回到家我在網上跟他說,只要你高興以後你可以多罵我這句話,你高興就好。他說,我錯了還不行麼,可是我就是不想接他電話,就想獨自傷心,因為工作原因我們不能天天在一起住,這樣有一年的時間了,以前天天在一起的時候,他是不會這麼對我說話的。香北有言:以前他沒有這樣對你說話,不是因為從前你們天天在一起,而是因為從前你沒有突然拿水槍呲你老公。
  • 近期斷腸草中毒事件多發 秋冬季節食用中草藥進補需謹慎!
    在12月18日,55歲福建泉州安溪縣村名吳先生,患有慢性胃炎,聽人說有個民間偏方,用一種植物莖塊燉湯能治療胃炎,經人指點就自己上山挖了幾塊根莖和一些綠色植物,然後用來燉排骨湯。結果兩人均出現無力、睜不開眼等症狀,他們隨即被送到當地醫院搶救,但沒有好轉,隨後被轉送到第一醫院城東院區。醫護人員對吳先生進行血液灌流,加快毒素排出,並進行洗胃導瀉等處理。
  • 新年近 鮮花俏
    新華社照片,佛山(廣東),2021年1月18日 新年近 鮮花俏 1月18日,在廣東佛山陳村鎮蘭花生物科技園,工作人員在整理花卉。 新年臨近,在嶺南著名花鄉廣東佛山陳村鎮,商家備足了品種豐富的鮮花、綠植,迎接即將到來的花卉銷售旺季。
  • 【注意】網絡交友需謹慎, 網上戀情有風險!
    近日@順德警察 發布視頻提醒廣大網友:網絡交友需謹慎,
  • 可食用餐具,今天你想用什麼味道的勺子吃飯?
    最近有家公司推出了世界上第一個可食用餐具,和一般餐具最大的不同就是:這真的是一款可以吃的餐具。「好吃到把勺子都吃掉了!」這樣的誇張戲言如今成真。▼這些看似木製的勺子其實都是通過粟、米、小麥等天然可食用材料製成。
  • 網購需謹慎!貴州一地發防疫提示:不要網購食品包括水果
    為有效防範新冠病毒通過物流渠道傳播,切實做好 " 外防輸入 ",維護全市人民身體健康和生命安全,現溫馨提示如下:一、請不要網購食品(含水果);物品請謹慎網購,確需網購的,請收到快遞(包裹)後要全面進行消毒,2 小時後方可拆開包裝。二、正規渠道採購且 " 五證 " 齊全的進口冷鏈食品仍存在攜帶新冠病毒的風險,請不要經營和食用進口冷鏈食品。
  • 毒梟帝國瓦解 洛新興幫派如雨後春筍
    大毒梟古茲曼在被判處無期徒刑後,整個錫那羅亞毒品走私集團就此走上窮途末路,在失去毒品走私的源頭後,洛杉磯的幫派組織因樹倒猢猻散,卻如雨後春筍般不停滋長,導致華人區蒙市、柔似蜜市部分地區成為了犯罪分子的聚集地。
  • 市民掃描商家二維碼需謹慎 或給手機添隱患
    市民杜女士說,沒想到回家之後她的手機總能收到垃圾簡訊,大部分都是促銷活動信息,這些信息讓她感到很厭煩。  劉同學平時也喜歡掃二維碼。「什麼送話費的,抓彩票、送獎品的,都是通過二維碼進行的。」劉同學說,現在哪裡都掃描二維碼,關注就會有活動。不過關注之後,隨之而來的就是各種廣告信息、簡訊。為了避免接收這樣的簡訊,他總是領取了獎品後,就會取消關注。
  • 豐臀有風險,跟風需謹慎!優酷推薦
    據稱,豐臀手術越來越流行,有一部分原因是因為年輕女性們都想擁有像真人秀明星Kim Kardashian一樣傲人的曲線。一名醫生表示,豐臀的人數在過去十年間增加了150%。不過來自英國整形外科醫生協會的Douglas Harrison醫生強烈建議女性們到國外進行這類手術前要謹慎考慮,因為不道德的供應商可能會對她們的生命造成威脅。
  • 整容需謹慎!by2原本清純可愛,現面相越來越像男人,網友吐槽近照似偽娘
    現在的姐妹倆也越來越有男相,做出一些大表情和動作都十分僵硬,硬扯出的表情看起來像個男人一般硬朗。兩人曾經也是清純佳人,然而現在卻「換頭」變得極似偽娘,看來整容還是需要謹慎為之。就算有美顏特效的加持,也擋不住姐妹倆僵硬的面部和男性化的面部線條。
  • 頭像 | 酸甜苦辣需百味
    每天都會有分享,都是免費訂閱,請您放心關注。注圖文來源網絡,侵刪
  • 網上交友需謹慎,詐騙套路要知曉!
    「溫柔美女」、「貼心帥哥」加好友,搭訕聊天,製造曖昧成為「知心網友」……這些跟你噓寒問暖讓你深陷愛河的有可能只是要騙人騙錢騙感情網上交友需謹慎,這幾種詐騙套路你要知道:1、冒充「白富美」「高富帥」徵婚交友嫌疑人往往通過網絡交友(如微信、QQ等)、相親網站,
  • 大閘蟹網購有風險 送禮需謹慎
    中秋節快到了,習慣網購的朋友會在網上購買一些產地的大閘蟹饋贈親朋好友。
  • 日本進口食品需謹慎
    2011年日本福島核洩漏發生後,為了避免核輻射通過食品渠道對我國人民身體健康造成危害,質檢總局發布公告要求我國禁止從日本福島縣、群馬縣、栃木縣、茨城縣、宮城縣、新潟縣、長野縣、琦玉縣、東京都、千葉縣等10個都縣進口食品、食用農產品及飼料。
  • 越南機場發展規劃工作需謹慎地進行
    越南機場發展規劃工作需謹慎地進行越南航空局局長丁越勝表示,根據越南機場和航空港系統的規劃和關於投資興建的法律規定,在投資興建一個工程之前需制定規劃並符合於該規劃。因此,規劃就是一個重要法律基礎之一。阮英勇同時表示,目前越南機場建設密度僅達1.6萬平方米/航空港,與地區各國相比處於平均水平,日本、韓國、菲律賓和馬來西亞等國家的密度遠遠高於我們國家的,僅為5千至9千平方公裡/航空港。
  • 如何食用才健康?
    此外,一次吃不完還要放回冰箱,有可能發生二次冷凍的情況,而「速凍食品二次冷凍,細菌最喜歡!」  2. 氧化  過氧化物值超標是速凍米麵食品不合格的原因之一,長期凍存的湯圓過氧化後可能有哈喇味,購買時需謹慎。尤其是開袋後沒有及時吃完,會出現個體開裂的情況,也可能發生氧化,甚至發生變質。
  • 在泰租摩託車需謹慎 | 軍校學生真的是被修理致死?
    在泰租摩託車需謹慎近期,泰國芭達亞、華欣等地連續發生多起中國公民租駕摩託車遭遇交通事故,造成1死3傷。中國駐泰國大使館建議中國公民在泰謹慎租駕摩託車,選擇更加安全的交通工具。如確需租駕摩託車,請注意以下事項:一、避免無證駕駛。在泰租摩託車須有泰國駕照或國際駕照。中國駕照在泰無法換取國際駕照。
  • 《風流老闆俏秘書》:有一種愛,叫虐愛
    我一位至交,從高中開始同學,且一直都有來往的友人,告訴我說,中國的男演員裡,他比較喜歡孫紅雷。