養肝護肝菜譜推薦:綠豆蓮子鴿肉湯

2021-02-17 養肝網

　

　養肝護肝的食物：鴿肉

　　鴿肉　味甘鹹，性平。入肺、肝、腎經。具有補益肝腎、益氣補血功效。
　　
　　《本草再新》記載：「治肝風肝火，滋腎益陰。」鴿肉含有豐富的蛋白質，且其脂肪的含量相對較低。尤其是乳鴿，更是肉鴿之精華，含有17種胺基酸及多種微量元素，維生素含量也高於雞、魚、牛肉。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，具有改善皮膚細胞活力，改善血液循環等功效，乳鴿含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合，故享有「動物人參」「一鴿勝九雞」之美稱。鴿肝中所含的膽素，可幫助人體更好地利用膽固醇，防治動脈硬化。
　　
　　食例：綠豆蓮子鴿肉湯。具有去肝火，清熱解毒功效。取鴿子1隻，綠豆60克，蓮子50克，枸杞子20粒。黃酒、姜、食鹽適量。先將鴿子去內臟，洗淨瀝乾，和洗淨的綠豆、蓮子一起放入鍋裡，倒入適量的水，燒開後小火煲1小時，再放入泡洗淨的枸杞子後，稍煮即可。

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