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綠豆，歸心；胃經 ，功效清熱；消暑；利水；解毒。主暑熱煩渴；感冒發熱；口舌生瘡；食物中毒。綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎且有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。而且蓮藕能讓肌膚保持光澤，其含有豐富的維生素C及礦物質，止血作用更為人所熟知，更證明了蓮藕有益於心臟。蓮藕與蓮子同時合用效果更佳，具有促進新陳代謝，防止皮膚粗糙的作用。
鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。
綠豆蓮藕陳皮乳鴿湯
綠豆40克、陳皮10克
蓮藕1斤、瘦肉150克
蜜棗2個、生薑2片
乳鴿1隻
蓮藕、乳鴿、瘦肉洗淨切大件與其他材料一起放入砂鍋，加入適量清水，中火煮開改慢火煮1小時後，加入食鹽調味即可。
綠豆性涼清胃熱，陳皮性微溫順胃氣，蓮藕養血，乳鴿補益，對冬天肉食、火鍋過多引起的上火、燥熱有很好的食療功效。
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