如果你愛我，你會來找我
港編今日語錄
秋天到了
大夥愛吃的蓮藕也開始上市啦~
粉蓮藕煲湯鮮
脆蓮藕炒著香
但如果你在市場上
發現這種蓮藕
可千萬別買
市場上有些蓮藕特別白淨，甚至看不到任何斑點——這些白皙鮮嫩的蓮藕，多是經過神奇藥水「美白加工」過的！
據湖南經視報導，在長沙某蓮藕批發市場，一位商販坦言，市場的確有漂白過的蓮藕出售。只要兌點藥水，就能讓蓮藕產生「神奇的變化」。
記者稱也想買點「美白」後的蓮藕。隨後，商販戴上手套，從身旁的塑料桶裡拿出一個裝有不明液體的礦泉水瓶，對著蓮藕噴了幾下。
連續走訪多家蓮藕批發商發現，許多商販都準備了「藥水」，隨時對蓮藕進行漂白。而經過「藥水」的浸泡，原本表面諸多斑點的蓮藕，就會變得雪白無暇。
用藥水「加工」蓮藕，似乎成了商販們公開的秘密。
據某攤位老闆稱，他們往蓮藕裡加的其實是【檸檬酸】，並聲稱是食用級的。不過，蓮藕作為初級農產品和新鮮蔬菜，是不能使用這種添加劑的。
老闆說，漂白過的蓮藕更好賣。還提醒，漂白過的蓮藕遇水很容易變黑，如果有變黑的蓮藕，可以自己噴檸檬酸，再將其漂白。
然而，老闆又說：「是藥都三分毒，還別說是這個東西。」
事實上，檸檬酸主要用在食品、飲料行業的增酸、調味及防腐、保鮮等用途，同時在化工行業、化妝品行業以及洗滌行業中用作抗氧化劑或洗滌劑。
雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排洩和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的機率。
兒童長期食用會造成神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則會引起手足抽搐、肌肉痙攣、感覺異常、瘙癢及消化道症狀等。
散發酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，外皮粗糙，湊近了有一股泥土腥氣。但用檸檬酸之類泡過的藕，外表白淨，摸起來滑滑的，卻散發出酸味。
一般情況下，藕放置一段時間會變色，被「美白」過的藕就算放上幾天還是非常「白嫩」。但清洗後，藕就會迅速變質，開始是發黃，再後來變黑。
如果生吃是酸的，這說明藕很可能被酸性溶液泡過。
來源：梅州日報
編輯：小舒
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