藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。
兩者相加小火慢燉，雖然加了黑豆湯的顏色有點黑，但是營養和味道是槓槓的。
秋補靚湯----蓮藕黑豆排骨湯
材料：排骨，蓮藕，黑豆，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精。
做法：
1、蓮藕刮去外皮，黑豆提前泡上。
2、把排骨放到水裡燒開去掉血水。
3、蓮藕，蔥切塊，排骨撈出洗淨備用。
4、把排骨放入砂鍋，加入蔥姜，料酒。
5、大火燒開，加入提前泡好的黑豆，改小火慢燉約1小時。
6、放入蓮藕，再燉到蓮藕熟透。
7、加鹽，胡椒粉，雞精調味。
做湯的骨頭，涼水放到鍋裡燒開，能夠徹底的把骨頭裡的淤血逼出來，做出的湯就好。十三行國醫館養頤居養生食療中心，常年為廣大市民提供中醫食療和養生保健/康復藥膳。內設名貴中藥材專櫃；每天供應多款時令養生湯、保健時蔬、代客浸制養生酒；多間高級廂房為您提供喜呷養生酒、樂啖養生菜的專享體驗。
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