香甜味美的慄子，是秋季上市的乾果，慄子與桃、杏、李、棗並稱「五果」。慄子味甘，性溫，養胃健脾，補腎強筋，活血止血，有「乾果之王」，「人參果」的美譽。
板慄的功效：
1、主要功效為養胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。
2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板慄是「腎之果也，腎病宜食之。」
3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
4、含有維生素B2，常吃板慄對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
原料：慄子150g、豬龍骨400g、精鹽1茶匙、生薑15g、陳皮1小塊、鮮玉米1穗
做法
1、慄子用刀在頂部切十字口，入鍋煮開晾涼後剝去外殼及內皮。
2、豬龍骨斬成大塊，入開水鍋焯水後晾涼洗淨浮沫。
3、砂鍋裡倒入足量的清水，放入豬龍骨，生薑片，陳皮，開大火煮開後改小火燉製。
4、鮮玉米剝去玉米皮，撕掉玉米須斬成大塊。豬龍骨燉製40分鐘至湯色變白後放入玉米和慄子，繼續小火燉30分鐘。關火前調入精鹽。
煲湯小貼士
1、慄子選購外殼鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的，品質一般較好。外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、陳皮具有理氣和中，燥溼化痰，乳癰疥癬，解魚蟹毒、酒毒等功效。
3、用豬龍骨煮湯，多焯兩次水可去除部分油脂。
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