由於天氣原因，冬天很多人會感到身體睏乏、不時被咳嗽、感冒等疾病困擾。不想成為其中的一員？可以在飲食上進行改變，多吃些水果和蔬菜，如梨、白蘿蔔、冬瓜等涼性瓜果，同時增加對山藥、蓮藕、百合等柔潤食物的攝入，以益胃、養肺、提高身體免疫力。
蓮藕脆嫩多汁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，維生素C和纖維素的含量特別多。蓮藕有很好的清熱的作用，還可以補益氣血，增強身體免疫力。
那麼今天推薦給大家蹄花蓮藕湯的方子~
1.豬蹄治淨，一剖為二（可以請商家代勞），提前用清水浸泡3、4小時，中間多此換水。
2.涼水入鍋，大火煮開後轉中火保持沸騰，煮大約5、6分鐘，出淨血沫。
3.用流動的水，將焯水後的豬蹄衝洗乾淨，並再次清理殘留的毛茬。
4.蔥姜切大塊兒，與洗淨的八角一起做成料包。
5.另起鍋（砂鍋、鑄鐵鍋最好，高壓鍋也使得），放入豬蹄和料包，加入足量清水（砂鍋或鐵鍋多加水，大火煮開後轉小火慢燉至熟爛；高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2釐米，大火上汽後轉小火壓制30分鐘，自然排氣），燉至熟爛；燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油（如果用高壓鍋，排氣後開蓋打去浮沫和浮油）。
6.撇淨浮沫浮油後，再次大火煮開。
7.蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊兒。
8.花生米洗淨。
9.將蓮藕加入到沸騰的鍋中。
10.加入花生米。
11.繼續燉至蓮藕和花生米熟軟，加入鹽調味。
12.加入胡椒粉調味，嘗嘗味道，出鍋即可。
豬蹄和藕要在不同時間放入，因為將這兩種食材煮得軟爛所需時間不一樣。
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