吃起來清脆爽口的蓮藕,是冬季常見的食材之一,《本草綱目》稱它為「靈根」!鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富。蓮藕生吃有助於清熱生津潤肺、涼血止血;煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。熟藕與排骨同煮,還有補心生血的作用;吃火鍋時放點蓮藕,不但可以與青菜寒涼互補,還可以充當主食。多吃蓮藕有哪些養生功效?如何挑選優質的蓮藕,蓮藕變黑還能不能食用?今天,小編就帶著大家一起去聽聽中醫師是怎麼說的吧!
蓮藕的養生功效
蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖,品種依上市的季節不同,有果藕、鮮藕和老藕之分。蓮藕營養價值豐富,含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,是一種老少皆宜的美食。
蓮藕生食性味甘寒,有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效;熟食則其性味甘溫,有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。有以下7種功效:
止血:藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
蓮藕蘆根止血法:鼻子出血時,可以取蓮藕以及蘆根30克,並將兩者搗碎後放在一起煎煮,煮好之後可直接飲用,每次一碗,一天三次,可以有效達到止血的效果。
化瘀:古籍說:「藕汁,能消瘀血不散。」所以,將蓮藕生食或搗汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
潤腸通便:蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。蓮藕還有利尿作用,能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。
補血生肌:蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。
祛痰止咳:現今空氣品質不佳,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
抗衰防癌:鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌。
預防腸癌,藕含有豐富的膳食纖維,能增加胃腸蠕動,有助於預防便秘,促使有害物質排出,降低患腸癌的風險。
安神寧心:蓮藕含維生素B群(特別是B6),有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。
(來自老中醫養生網)