大年初四
正月初四，是女媧創世神話的「羊日」，在老黃曆中佔羊，乃是吉祥的象徵。
有迎灶神、接五路的習俗。
盤點徐州大年初四的習俗
打掃年貨，灶王爺查戶口
這一天全家把幾天剩下的飯菜合在一起大雜燴，打掃年貨。大年初四是祭財神的日子，過去，老闆想將某人「炒魷魚」，這天就不請他來拜神，對方也就心知肚明，自個收拾走人。還有的說，灶王爺這天要來查戶口。
「初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅卷雞蛋」
徐州有句俗語：「初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅卷雞蛋」，大年初四，烙餅當主角，帶著餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰雲駕霧之感，小烙餅也有大美味。
「徐州人過年一定要吃『全家福』的」。確實，全家福是燒雜拌的大名，在喜慶的年節或重要宴席上都得有全家福，寓意全家團圓和睦美滿之意。
燒雜拌，就是將各種葷素雜菜摻拌在一鍋裡，像腐竹、木耳、鵪鶉蛋、肉丸等等的，葷素搭配且有湯有菜的，老少皆宜美味滋潤。回家後通通放鍋裡煮煮調個味，再自己配幾根青菜就能開飯，很簡單省事還香而不膩的湯菜皆有。
雜拌所需的內容可以隨心所欲，愛吃什麼就加什麼，我的雜拌我做主。
烙餅卷雞蛋是以烙餅包裹雞蛋加工製作而成的一種風味小吃，味道鮮美，營養豐富。是早餐的常見之選。
加強版的烙餅卷雞蛋
將炒好的菜卷在烙餅雞蛋內，就不在只是烙餅卷雞蛋了。比如加了青椒土豆絲的叫青椒土豆絲卷餅，夾了魚香肉絲的叫魚香肉絲卷餅。比單純的烙餅卷雞蛋口感更好哦~
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