原料：雞蛋 3個、鮮蝦10隻、 鮮香菇1朵、 胡蘿蔔半根、 蔥薑末
調料：料酒、生抽、老抽、鹽、香油、白胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗淨去皮去蝦線，香菇、胡蘿蔔洗淨備用。
2、將蝦肉剁成泥放入碗中調入料油、少許白胡椒去醒味，加少許鹽，然後放入切碎的蔥薑末
3、朝一個方向快速攪拌均勻。
4、加入剁碎的香菇末、胡蘿蔔末。
5、淋入生抽，老抽和香油攪拌均勻。
6、雞蛋加兩三滴水打散。
7、平底不粘鍋中倒入食用油，待油6成熱時倒入一半的雞蛋液，轉動鍋底用小火攤成蛋餅。
鍋底轉勻成圓形，一面定型後，反過來煎另外一面，然後盛出，把另外一張也煎好。
8、把稍涼的一張雞蛋皮放在案板上，將蝦餡鋪在蛋皮上，用刀抹平抹勻。
9、然後蓋上另外一層蛋皮，輕按與餡料貼合。
10、從一側輕輕的捲起，儘量卷得緊一起，放入蒸鍋，大火煮開上汽後，用中火蒸8分鐘即可。（如想保持蝦卷在蒸的時候不變形，可以高溫加熱的保鮮膜將蛋卷裹起再蒸）
·怎樣推薦朋友也訂閱此微信？點右上角發送給朋友
·怎樣看歷史信息？返回本微信主頁查看歷史消息
·有話要對大嘴說？請直接回複本條微信
大連廣播電視臺·體育廣播（FM105.7）
《吃在大連——大嘴幫您選飯店》欄目
播出時間：周一至周五16：00~18：00
周六、周日17：00~18：00
直播參與熱線：88118900
場外服務熱線：13941157517（我吃我要吃）
官方新浪微博：@大嘴幫您選飯店
微信公眾帳號：大嘴幫您選飯店
你有好吃的！好喝的！好玩的地兒！神馬美食攻略等等，戳【閱讀原文】告訴我們！！！