今天是除夕，大家期待已久的農曆新年終於到啦！小編在這裡給大家拜年，新的一年也要繼續關注【食在廣州】，跟著小編一起天天有口福，日日有食神！下面為你奉上新春菜譜，各種過年必吃美食應有盡有！
廣州人在大年初一吃齋，用粉絲、腐竹、冬菇等煮一碟「羅漢齋」，寓意這年吃的素菜都在這天吃完，往後就可大魚大肉，祈求來年順利，所以有「年初一吃齋，勝過吃一年齋」的說法。
根據廣東人的傳統，每逢婚嫁、祭祖、開張等等大時大節，都一定要吃燒豬。這道菜又稱為「紅皮赤壯」，寓意「鴻運當頭，家族各人都身壯力健」。
「年糕」是過年必備的節日食品。糯米粉和紅糖做材料，通過大竹籠蒸成甜甜的糕點，寓意「步步高升」，生活吉祥如意、甜甜蜜蜜。除了年糕，蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕等等，也是不少老廣州過年必吃的糕點哦。
豬手也是常見的過年菜式，一般會配搭髮菜、蠔豉炆制，取其「發財就手」的寓意。用花生取代禁止採售的髮菜，小編向大家推介的這道「花生炆豬手「，還多了一重」多子多孫「的寓意呢。
在新年聚餐當中，「炒丁」是常見的菜式。因「丁」有「旺丁」的意思，寓意」人丁興旺「，家族開枝散葉；多種食材搭配在一起，五彩繽紛，又有「五福臨門」的好兆頭。
蝦的粵語讀音與」哈「相近，寓意」笑口常開，闔家開心「。因此蝦也是廣州人過年絕對少不了的一道賀年菜式。整盆炸成金黃色的蝦棗，當然是」盆滿缽滿，黃金滿屋「。
「七彩魚生」有「風生水起」及「越撈越旺」的寓意。吃的時候將各材料逐一加到碟上，每加一樣材料就說一句吉祥話，當所有材料加好後，所有人拿起筷子，把所有材料撈在一起，口中要同時說「撈起撈起」。
編輯 | 歐石楠
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