對於中國人來說,春節的年夜飯是一年到頭裡最重要的一頓飯,對於韓國人也是如此,農曆年同樣是韓國重要的年節之一,那麼他們過春節的時候吃些什麼呢?
一、年糕湯
年糕湯是年夜必備,韓國人在農曆年節吃了這碗湯,象徵著財源滾滾來!年糕湯做起來也很簡單,大部分家庭用牛肉湯打底,加入年糕煮就可以。韓國年糕是白色,有乾淨、純潔的象徵,象徵著新的一年,乾乾淨淨、清清溜溜,毫無煩惱擁抱新的一年!而且,年糕圓潤潤澤不用「盤」,切成片的形狀,就像銅錢,象徵「財源滾滾」就是從此而來。
二、歲酒
俗話說「無酒不成宴席,無色路上人稀」,過年喜慶時節,哪有不喝酒的。韓國人也一樣,而且也特別愛喝。大年初一起來,就像我們吃餃子放鞭炮一樣,韓國人初一早上會喝一杯酒,稱為「歲酒」,意味著全年有福氣,財運滾滾來。歲酒一般從小輩開始,小輩喝完長輩喝。韓國過年的歲酒,通常是清酒,以自家釀造居多。
三、燉排骨
燉排骨,是韓國過年大菜,幾乎家家戶戶都準備,而且,這個排骨是「牛排骨」。在我們印象裡,像排骨這類的菜餚,食材以豬為主;而在韓國,則採用韓牛。韓牛的貴,舉世聞名,但是到了春節,最貴也要燉上一鍋,還要加上胡蘿蔔、慄子等等佐料,所以,韓式燉排骨的味道,對於我們來說有點古怪,因為這道「年菜」以甜口為主。
四、煎餅
韓式煎餅大家應該不陌生,一般韓餐餐廳裡,都有泡菜煎餅,或者海鮮煎餅。而煎餅,真的只有這兩種嗎?到了春節,各家各戶的韓式煎餅就開始井噴,通常有南瓜煎、韭菜煎、香菇煎、茄子煎……也就是說,加入什麼就是什麼,加入肉餡的就是肉餅煎了。春節的韓式煎餅,就很像我們春節餃子,各家各戶餡面不同,算得上最普及、最日常的美食了。
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