韓國人早餐吃什麼?堅守傳統還是放棄:韓國飲食文化日益受西方影響

2021-02-26 韓國留學-韓國大學聯盟


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在西半球,歐美國家早餐傳統一般有薄煎餅、華夫餅、雞蛋、吐司、香腸和燻肉等食材更受歡迎。不過,在韓國,早餐並沒有特定的菜單,韓國早餐的配菜通常與午餐和晚餐相同。

雖然西方國家對韓國早餐食品的影響越來越大,但研究發現,大多數韓國人還是更喜歡韓國傳統早餐——如果他們吃早餐的話,比起美式或英式早餐,他們更喜歡燉菜、米飯和被稱為泡菜的配菜。

傳統韓國早餐有什麼

韓國菜主要是肉和蔬菜,所以韓式早餐的特色菜也包含了這些元素ーー儘管午餐和晚餐也經常提供同樣的菜品。基本上,如果早上出售,韓國人早上就會吃。這些菜品通常配有經典的蒸白米飯。

湯和燉菜: 韓國人經常喜歡早餐喝湯和燉菜。包括haejangguk被認為是一種宿醉療法,它由豬肉、捲心菜、凝固的牛血和蔬菜組成的牛肉湯。或者是galbitang,一種用排骨做成的濃湯。

以肉為主的菜品: 韓國人以烤肉而聞名,尤其是薄片醃牛肉,也可以作為早餐。其他常見的肉類菜品包括 samgyeopsal,這是一種未經調味的五花肉,用生菜葉包裹,配上泡菜一起食用。

在韓國,被稱為Banchan的泡菜配菜是早餐的一個常見部分。然而,泡菜種類繁多——幾乎總是與早餐以及其他所有正餐一起食用。泡菜由發酵的蔬菜組成,比如捲心菜、黃瓜或者蘿蔔,這些蔬菜被醃製在大蒜、蔥、辣椒和生薑中。其他的泡菜包括 namul,這是蒸的。還有jeon,這是一種煎餅,通常有開胃的配料,如土豆或蔥。

韓國街頭早餐

雖然韓國人每天早上都吃類似的食物,但是有一些街頭美食在早餐時更常見。例如,tost-u 或者 gaeran tost-u 是由城市街頭小販出售的早餐三明治,它含有雞蛋、捲心菜和紅糖。街頭小販還出售香蕉味牛奶、香蕉玉米餅、甜米粉製成的 Chapssal 甜甜圈,以及韓式雞蛋烤餅,它類似於在玉米鬆餅上面加一個煮熟的雞蛋。

在韓國日益增長的西方影響力

按照西方的傳統,越來越多的韓國人已經開始接受西方早餐食品的概念。因此,很容易在便利店和餐館找到穀類食品、早餐糕點和西方人熟悉的漢堡,三明治等標準早餐。

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