周末廚房 | 年菜系列【油爆蝦】

2021-02-27 北美華人e網
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樓主：盈盈

油爆蝦是多年前在國外學習時在網上學的一道美食，當時的美食論壇基本只有文字食譜，還沒有照片呢！

這道美食後來我畢業回馬來西亞之後還在過年的時候給家人做過一次，這幾天比較有空，就打算寫幾個年菜食譜，這道蝦因此就上了我們家的餐桌啦~~

材料：

400 克 中型蝦

4-5 片 薑片

1 大勺 切碎的 蔥白

食油 炸蝦用

調味：

1 大勺 料酒/紹興酒

2 t小勺 醬油

1 小勺 糖

步驟：

1. 把蝦洗淨，剪去長鬚，瀝乾備用。

2. 鍋裡熱上一杯油，把蝦入鍋炸至變色撈出瀝乾備用。

3. 鍋裡留下2大勺油，把薑片和蔥白炒香。

4. 把蝦再次回鍋，加入料酒、醬油和糖快速翻炒勻即可出鍋。

本文由北美華人小編，網友@盈盈原創，版權歸原作者所有，未經許可不得轉載，否則將進行追究。

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    大蝦；蔥；蒜；姜；糖15克；雞粉1.5克；海鮮醬1.5克；食用香醋5克；食用油；植物油；番茄醬3克；啤酒30克；辣椒油3克。1.首先對蝦清洗乾淨，蝦腳、蝦和蝦槍用剪刀剪掉。因為在烹飪過程中有可能油炸，這會影響銷售階段，然後在蝦背上畫一把刀，這更有利於烹飪過程中的味道，稍微降低刀，以免切蝦線。2.然後用牙籤挑蝦線。