變著花樣做麵食--香腸卷

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小時候沒什麼玩具，父母包餃子的時候就喜歡湊在跟前要一小塊麵團跟父母學著揉麵包餃子或蒸饅頭，看似父母很簡單的操作可到了我們手裡卻變得很難，於是就反覆的玩這塊麵團，這樣慢慢地長大一些就可以幫父母做飯了，這樣放學早就會在父母下班前做好飯，幫父母做家務是我們那個年代每個孩子必做的~~

 

來自山東的我的父母很會做麵食，家裡平常吃的饅頭花捲髮糕等麵食都是媽媽自己做的，當然平時吃的麵食都是很簡單的，沒什麼花樣，媽媽有時間或年節的時候才會做一些特別一些的麵食，餃子餛飩手擀麵烙餅是那時感覺很好吃的麵食，當然最愛的還是鬆軟的各種發麵麵食，冬天的豆沙包，不常做的肉包子，父母過生日時蒸的壽桃，而讓我最難忘的就是過年時媽媽蒸的各種造型的饃饃，帶著兩個小紅豆眼睛的小兔子，剪刀剪出來的小刺蝟等，這時候平時因工作繁忙嚴肅的媽媽也會笑盈盈的，讓我們覺得好幸福，那時候的幸福就是這麼簡單。

 

在父母的薰陶下，我對麵食不但喜歡而且也做得很不錯，不但會做一些從媽媽哪裡學來的麵食，而且會做一些媽媽沒有做過的麵食，臘腸卷是家裡孩子喜歡吃的一款麵食，麵食和香腸或臘腸搭配在一起非常好吃，有鬆軟麵粉的香氣，還有香腸的肉香，特別適合早餐，這樣再配上一碗粥或者一碗湯就是一頓不錯的早餐

所需原料：

麵粉500克、清水200~220克、小香腸或火腿腸臘腸都可以、酵母粉4克

製作方法：

1、將水、麵粉和酵母粉都放入麵包機揉成團發酵，或者用手揉成團進行發酵；

2、將發好的面揉成光滑的麵團；

3、將香腸拿出來準備好，如果是冷凍的最好先拿出來化凍；

4、將揉好的麵團根據香腸的多少分成相等的小份；

5、取一小份麵團揉成光滑的麵團，剩下的小麵團也揉成光滑的麵團；

6、取其中一小份搓成光滑的細長條；

7、將細長的麵團纏繞在香腸上成香腸卷，將面的兩端都放到香腸卷的底部；

8、將做好的香腸卷生坯放到抹了油的蒸簾上，蓋上鍋蓋然後將火打開（天熱就省略這一步）1~2分鐘，鍋體發熱後關火，靜置25分鐘；

9、完成2次發酵後開中大火，上汽後15分鐘即可，關火後馬上打開鍋蓋取出來即可。一次多做一些冷凍保存，吃的時候用蒸鍋熱一下就可以了。

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