生活已經如此艱難了，做菜能輕鬆就輕鬆一點吧。
比如，懶得去買菜。冷凍的肉類買一堆。去菜市場胡亂買一些三五天不容易壞的菜，比如蘿蔔白菜西蘭花紅蘿蔔甜椒..然後，隨便從冰箱裡拿點東西就整個菜..
為什麼要寫這個菜譜，懶惰也是原因之一。經常胡亂整的菜，感覺還不錯，然後就忘記了，不會再做第二次.
今天這個菜，比較有意思的是黃瓜（廣東人叫青瓜）的處理方法。是吃過一個菜叫青瓜皮煮魚滑，應該是順德菜的做法，魚滑就是一種魚丸吧，不是寧波魚丸，是魚肉打爛直接煮成的。自己在家也可以做的，就是在超市賣肉餡的地方，可以買到鯪魚肉末，調味後用開水煮成小疙瘩，浮起來就是了哈。
不過，我冰箱裡只有肥牛卷，然後一直想嘗試一下那些華麗麗的青瓜皮是怎麼整的，就試驗了一把。效果嗎，還不錯，黃瓜清脆，搭配肥牛的肉感，有點出人意料的爽甜。擺盤再好看一點，黃瓜再多一點，似乎可以做年夜飯的開胃菜了。
五步菜譜：
黃瓜一條（其實有點少，人多可以加一條），用果皮刨將瓜皮刨成條紋花樣（刨一條中間間隔一條，保留少少的綠色皮，主要是為了好看啊。沒有皮就都是白色的了，不刨其實可以的，但是，刨一下心裡有安全感，怕皮上有啥殘留）
把刨好皮黃瓜洗淨，放在案板上，用果皮刨用力從頭刨到尾，刨成長長的薄片。連續刨完整條黃瓜，就會有一整盤像刨花一樣的黃瓜皮了。
先灼黃瓜。煮開半鍋水，把黃瓜皮到進去燙一下迅速撈出，用直飲水（冷水）衝一下，瀝乾水，擺在盤子下面。不要燙太久，煮軟了就不脆了。
再灼肥牛。灼過黃瓜的開水鍋裡再放入肥牛卷，水開後肉色全部變色就可以撈出，放在黃瓜皮上。
調製涼拌的醬汁，可以是自己喜歡的任何味道，沙拉醬也可以的。我用了廣東人吃肥牛火鍋常用的姜蔥醬油汁，就是姜蔥末澆上熱油，再加入生抽拌一下，然後淋在肥牛卷上就可以了。
懶人這次懶到家了，照片也沒拍幾張。下次做一次青瓜皮煮魚滑，再補青瓜皮的照片吧——如果我還記得的話。周末快樂。