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知味人生 在等你
都說素菜實在是太少了。
開篇本來應該多說幾句的。
下午要去參加L Space的土耳其分享會。
時間緊迫，直入主題吧。
蒸魚豉油是個好東西，屬於調味醬油的一種。
拿來配清蒸魚最搭配，讓魚的味道更鮮甜。
買一瓶蒸魚豉油，不能總等著清蒸魚吧。
一瓶精華調料束之高閣，就可惜了。
還有很多菜可以使用蒸魚豉油，也能讓菜的味道有一個飛躍。
比如蔥油麵，涼拌麵之類，點上幾滴，面這樣樸素的食物也會變得更好吃。
再比如調火鍋小料的時候，用蒸魚豉油代替生抽，會海鮮小料的感覺。
還有就是今天白灼西蘭花這類白灼素菜。
素菜，又是白灼，味道方面非常清淡。
白灼是健康的吃法，應該提倡。
尤其中和年菜的油膩，白灼蔬菜是非常適合的。
很多朋友覺得白灼的菜沒有什麼味道，也不夠好吃，這時候蒸魚豉油就可以上場了。
要多多的使用它，別浪費呢。
材料：西蘭花 李錦記蒸魚豉油 油
操作步驟：
西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。
西蘭花表面凹凸，是農藥殘留非常高的蔬菜，一定要處理好再食用。
浸泡好衝洗乾淨的西蘭花，切成塊。
將西蘭花焯熟過涼。
過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油。
鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。
是不是超簡單？綠油油滴多討人喜歡呀。
除了顏色襯託，讓白灼西蘭花的味道升華才是它的真用途。
好吃的素菜就這樣誕生啦~
臘月廿八。一天一道年菜二十。白灼西蘭花。以上。
L Space的《看見世界》主題分享已經去了多次。
土耳其，就在今天。
以後，還有許許多多。