還有幾天就過年了，本想寫個年菜食譜分享給大家，但是，看到這兩天新型肺炎的疫情已經從武漢蔓延到全國多個省份，大家都開始擔憂起來，口罩也脫銷了。。。想來還是先推薦一些可以提高免疫力的食物給大家吧！因為除了必要的防範措施以外，我們自身的免疫系統才是救命的最後一道防線啊！
吃什麼可以提高免疫力呢？這裡首推十字花科類蔬菜！
眾所周知，十字花科類蔬菜有很好的抗癌效果，因為它們都富含一種特有的植化素：蘿蔔硫素。蘿蔔硫素不僅能預防DNA受損和轉移性癌症擴散，還能啟動防禦機制，抵抗病原體和汙染源等多種功效。在美國格雷格醫生的《救命》一書中就反覆提到這類神奇的蔬菜。
十字花科類蔬菜包括：西蘭花，羽衣甘藍，花菜，園白菜，蘿蔔，抱子甘藍等等。
可能有人天生不愛吃這類菜，我以前就特別討厭西蘭花，花菜和蘿蔔，總感覺有點苦澀，和一種說不出來的怪味道，不過現在我幾乎每天都會吃不同品種的十字花科蔬菜，而且越來越喜歡吃。現在我就來分享一道美味的西蘭花濃湯，一定會讓你對西蘭花有新的認識！
西蘭花濃湯 (食譜出自Sprout lifestyle)
食材：
2杯水
1個中等大小的西蘭花，連莖稈一起切成小朵
1/4杯青豆
1個小土豆去皮，或者1/2杯熟的糙米飯
1片月桂葉
調料：
海鹽
胡椒
1/2茶匙牛至葉，或者新鮮的牛至葉
做法：
1、水煮沸，加入西蘭花，青豆，土豆或糙米飯，月桂葉，煮到西蘭花變軟但不爛。
2、調小火，用鹽、胡椒和牛至葉調味。
3、等湯冷卻15分鐘左右，加入攪拌機攪拌，根據自己喜歡的口感，添加一些水，攪拌均勻。
Tips:
1、提前將西蘭花切碎，等待40分鐘後再煮，這樣可以提高蘿蔔硫素。
2、牛至葉和月桂葉富含抗氧化劑，也是提高免疫力的利器，還能增加風味，一定不要省！
3、攪拌可以選用手持攪拌器，食物料理機，果汁杯，破壁機等等，如果沒有這些設備，不攪拌也ok，直接吃菜喝湯也非常鮮美！
俗話說 「魚生火，肉生痰，青菜蘿蔔保平安。」 的確有它的道理。十字花科的每種蔬菜都是一個寶藏，大家一定要想辦法讓自己多吃！
當然，不同類別的蔬菜含有的植化素都不同，對身體的益處也不一樣，所以其他蔬菜也要多吃，這樣才能幫助身體更好地抵抗外來病毒的入侵。
最後祝大家出入平安，過個健康年。
*參考：《救命！逆轉和預防致命疾病的科學飲食》（美）麥可·格雷格，（美）吉恩·斯通 著， 見第5、21、26章。