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簡介：清蒸帶魚是一道閩菜。帶魚的是餐桌常見的家常菜，每到過年，家裡總要買幾條帶魚，多用來炸、煎。今天做了清蒸帶魚，味道也很好。清蒸帶魚的做法各家各戶不相同，又都大致一樣。這道清蒸帶魚的做法簡單方便，只需醃製好上鍋蒸熟即可。做好的帶魚肉質鮮嫩，嫩滑爽口，汁水很好的融進了魚肉裡，很是下飯。
原料：帶魚、生薑、蔥、料酒、蒸魚豉油、雞精、鮮醬油
清蒸帶魚的做法步驟：
1.帶魚洗淨，瀝乾，在上面劃上幾刀。
2.生薑切絲，蔥切成段。
3.處理好的帶魚加鹽，雞精，料酒，生薑，蔥抓勻醃製十分鐘
4.蒸魚豉油，鮮醬油，料酒，按1:1:0.5比例加點雞精調好。
5.醃好的帶魚洗淨瀝乾，加入薑絲，調好的蒸魚汁（放入一半另外一半蓋上保鮮膜和魚一起上鍋蒸）大火蒸十五分鐘。
6.蒸好的魚把裡面的湯汁倒出，加入另外一半蒸魚汁，撒上蔥、幹辣椒絲，淋上熱油就可以。
清蒸帶魚的做法圖解：
1.帶魚洗淨，瀝乾，在上面劃上幾刀。
2.生薑切絲，蔥切成段。
3.處理好的帶魚加鹽，雞精，料酒，生薑，蔥抓勻醃製十分鐘
4.蒸魚豉油，鮮醬油，料酒，按1:1:0.5比例加點雞精調好。
5.醃好的帶魚洗淨瀝乾，加入薑絲，調好的蒸魚汁（放入一半另外一半蓋上保鮮膜和魚一起上鍋蒸）大火蒸十五分鐘。
6.蒸好的魚把裡面的湯汁倒出，加入另外一半蒸魚汁，撒上蔥、幹辣椒絲，淋上熱油就可以。
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