冬季由於氣溫降低，不少人會感覺手冷腳冷，同時冬季也是關節炎患者最難度過的季節。別急，今天就給大家推薦一種老祖宗留下來的好東西——酒釀。冬季喝它不僅可以舒筋活絡，大補氣血，還可以讓關節炎患者不再懼怕過冬!
酒釀
酒釀又稱為醪糟，是糯米製成的。糯米能補虛補血補脾肺;釀成醪糟後，增添了酒性，能通肝、肺、腎經。
經過釀製，糯米的營養成分更易於被人體吸收，能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經，尤其對於女人的養生有莫大的幫助。是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。
酒釀的作用
1、對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。
2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、酒釀能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損，貧血等病症大有補益和療效。
注意：患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)不宜喝酒釀。
酒釀的做法：
一、酒釀桂花小圓子
酒釀小圓子是長三角地區的傳統小吃。糯米粉滾成的小圓子與酒釀同煮。酒釀味濃甜潤，正好彌補小圓子寡淡的味道。小圓子煮出來口感軟糯，顆顆分明，加上桂花，賣相頗為討喜。
用料：
酒釀200克、小圓子100克、幹桂花適量。
做法：
1.鍋裡倒入適量水煮沸，倒入小圓子煮;
2.等小圓子浮上水面後，放入酒釀同煮;
3.煮好後盛起，撒上適量幹桂花即可。
二、酒釀水波蛋
甜酒釀甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增進食慾，有助消化，水波蛋營養豐富，容易消化，非常適合體質虛弱的中老年人、孕產婦、病人等食用。
用料：
酒釀200克、雞蛋1個、紅棗2粒、枸杞5顆、紅糖1勺
做法：
1.大棗、枸杞洗淨待用，雞蛋打入碗中;
2.鍋中燒水，待冒小氣泡時關小火，緩緩倒入雞蛋;
3.等雞蛋煮3分鐘後，加入酒釀、枸杞、紅棗、紅糖同煮幾分鐘即可。
三、酒釀鰣魚
酒釀鰣魚是張家港地方風味名吃。鰣魚肉嫩味美，鱗下多脂鮮美的魚肉滴滿了魚鱗上的油脂，配上酒釀，鮮美的魚肉味得到了最大的升華。
用料：
鰣魚1條、酒釀300克、火腿3片、冬筍5片、蔥薑絲適量、香菜適量、豬油適量、鹽、味精、料酒
做法：
1.鰣魚去內臟洗淨，不要去魚鱗，用鹽、味精、料酒醃10分鐘左右;
2.在盤中墊上蔥薑絲，把醃好的鰣魚抹上豬油裝盤，再把冬筍片、火腿片、香菜放在魚身上，澆上酒釀，上鍋蒸10分鐘即可。
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