酒釀湯圓 | 美味菜譜推薦

2021-02-26 詹姆士的廚房



又到了元宵節，每年的這一天，和大家打招呼的時候都會覺得很尷尬！為什麼呢？因為過完了元宵，吃完了元宵，這個年就過了！但重點是，哪怕你心情不是很好，明天也要好好的吃上一碗元宵！把精神儲備好，迎接新的一年的挑戰！



煮鍋、勺子、碗


糯米粉                                            適量

紅糖                                              3大匙

薑片                                                 5片

水                                                   適量

南瓜泥                                           150g

酒釀                                                適量


【1】煮紅糖姜水

將3大匙紅糖、5片薑片，以及適量的酒釀倒入滾水中煮。

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加入紅糖或是黑糖都可以，兩者礦物質含量都高。姜可以祛寒！

【2】和面

將糯米粉倒入碗中，加入適量的水來和面。

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將和好的一塊麵團放入滾水中煮，煮至麵團浮起再放入碗中繼續和面。這樣和面，煮出來的湯圓更Q彈。



【3】加南瓜泥

將南瓜泥倒入碗中與糯米粉攪拌均勻。

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【4】塑形

撒上幹糯米粉繼續揉捏塑形，將糯米糰揉捏成長條狀。



【5】切小段

將揉捏好的面切小段，揉成圓形。


【6】煮湯圓

將湯圓放進滾水中煮。

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湯圓煮浮起後再加一次冷水，可使湯圓充分煮膨脹，口感更好。

【7】倒出

將煮好的紅糖姜水倒入碗中。


【8】撈出湯圓

將煮好的湯圓舀出，放入碗中即可享用美味。


這道酒釀湯圓比我原來吃的更加潤口，雖然湯圓沒有餡，但完全沒有影響到它的口感，反而是滿口的醇香！這碗酒釀湯圓一點都不膩口！紅糖和薑片煮的湯不僅可以暖身，紅糖對女生也會很好！這個元宵你準備好了嗎?

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酒釀湯圓：「我長這個樣子！」



看看你都錯過了哪些精彩美味吧！

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