輕輕咬一口
酒精在嘴裡爆發
巧克力和酒液和諧交融
唇齒留香，滿是回味
你不得不感嘆它的神奇
酒心巧克力一定是所有人的回憶
那麼你對它，到底了解多少呢？
酒心巧克力裡的是什麼酒？這是個困擾大多數人整個童年的問題，到了識字的年齡了，終於能認得巧克力包裝上標明的酒的名字了，才發現原來這是一個非常廣闊的世界。實際上，凡是你能想到的酒，一般都能做酒心。
不論是老式的酒心巧克力，還是如今昂貴的新品，裡面無疑都是有酒的，只是酒的品種有所不同。酒心巧克力中通常都會添加40度以上的烈酒，一個是為了延長商品的保質期，一個是為了讓酒香足夠香醇，可以和巧克力味匹敵。
市場上常見的酒心巧克力中，每顆平均含酒精4ml左右。如果從類別分，最常見的還是這三大類：蒸餾酒，釀造酒，和利口酒。
蒸餾酒的作用是不言而喻的，傳統酒心巧克力裡面的酒往往用烈酒，它不僅可以長期保存，延長保質期，還有因著甘烈酒氣濃鬱而與巧克力本身細膩的味道分庭抗禮！像朗姆酒、幹邑、伏特加、威士忌甚至中國白酒，都可以加入。
以糧食或水果為原料發酵的度數較低的酒，如今也可以被裝入酒心裡。比如葡萄酒、啤酒、蘋果酒之類也都能製作巧克力。隨著保溫技術的發展，這種用低度數酒來製作的酒心巧克力也越來越多。強化甜酒，因為穩定性好，口感濃鬱，這幾年也成為酒心的一大熱門。
這種酒其實是在蒸餾酒的基礎上添加了一些芳香的物質而製成的，最大的好處就是它沒有那麼刺激。好的酒心巧克力，酒和巧克力得相輔相成才行。但並不是所有人都喜歡直接的酒精刺激感，因此巧克力生產商在製作時，有的會在酒液裡加入奶油或巧克力醬，或是用浸泡在蒸餾酒後的水果作酒心。
看完今天的小科普，你有沒有產生馬上來一顆酒心巧克力的衝動呢？小編要提醒大家的是，即使披著甜甜的巧克力糖衣，在品嘗酒心巧克力的時候還是要注意適量與理性！
那麼關於酒心巧克力的最後一個謎就是，你會「吃醉」嗎？