花旗參一般指西洋參。是五加科人參屬多年生草本植物，別名花旗參、洋參、西洋人參、American ginseng，原產於加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大產的叫西洋參，美國產的叫花旗參，服用方法分為煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉衝服等。
多年生草木，主根呈圓形或紡錘形，表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面乾淨，呈現較清晰的菊花紋理，參片甘苦味濃，透喉，全體無毛。根肉質，紡錘形，有時呈分歧狀。根莖短。莖圓柱形，長約25cm，有縱條紋，或略具稜。花期7月。果熟期9月。
花旗參的功效與作用
花旗參性涼，味甘、微苦。功能主治：補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉幹。用量3～6g。益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽幹口渴，虛熱煩倦。
具體保健作用：
1.增強中樞神經系統功能：花旗參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。
2.保護心血管系統：常服花旗參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3.提高免疫力：花旗參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
4.促進血液活力：長服花旗參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長， 增加血色素。
5.治療糖尿病：花旗參與瓊珍靈芝配伍可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
6.補肺降火、養胃生津：花旗參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經，具有補肺降火、養胃生津之功效。
孕婦可以吃花旗參嗎？
可以吃。
懷孕剛開始的時候，母體各個系統因懷孕而發生相應的變化，機體抵抗力下降，容易發生感冒，此期適當地進補一些花旗參，對提高準媽媽機體的免疫功能、減少感冒的發生是有益處的。不過最好在醫生的指導下服用。
產婦可以吃花旗參嗎？
慎吃。
花旗參可抑制血小板聚集、抗血栓形成，由於產婦在生產過程中內外生殖器的血管多有損傷，此時若服用花旗參很可能會影響受損傷血管的自行癒合，從而造成流血不止，甚至會引起大出血。產婦生產後的一周之內，不可以服用花旗參。
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