今天吃麵小分隊來到位於淮海路環貿樓上的面屋武藏。面屋武藏是一家頗具特色的日式拉麵店，在滬上經營了數年，有多家分店，環貿店就是這幾家分店中的一家。
這家店是採用開放式店面。由於環貿整體環境上佳，因此面屋武藏的裝修也和周邊環境交相適應，頗為不錯。你可以選擇吧檯座位或者方桌邊的座位。但是由於店面面積不大，座位安排略微侷促。
面屋武藏以經營日式拉麵為主，同時輔以一些日式小菜。這裡最有特色的是他們家的麵湯形式。這裡的麵湯一共有三種類型，以顏色區分：黑、白、赤。
有一位隊員推薦「三刀流拉麵」，顧名思義就是綜合了三種形式的豬肉澆頭。既然如此，我們把這三種類型的麵湯都點了。
白色的是豚骨麵湯。
紅色的在豚骨麵湯的基礎上加了辣油。
黑色的是在豚骨麵湯的基礎上加了黑蒜油。
白色的濃鬱、鮮美；紅色的辛辣；黑色的鮮香、可口。三種口味總有一種適合你。
這裡的拉麵價格頗為昂貴。類似圖中的麵條每碗售價50元。這個消費水平，在滬上麵條價格中已經可以算得上名列前茅了。尤其在面中並沒有什麼實質性值錢的配料。
這碗拉麵的麵條製作的不錯，較有彈性，質地稍硬，但不太過分，口感比較爽快。其實真正的日本拉麵麵條質感相比會更加硬一些，彈性也更足。不過相對來說，在滬上的日式拉麵有這樣的水平已屬不易。
三刀流拉麵中的三種澆頭充分發揮的各自的特點，紅燒肉塊、肉片和叉燒烹製的不錯。這其中紅燒肉塊製作的尤其出色，肉質鮮美，紅燒的湯汁都滲入肉纖維中，雖然體積不大，但是嘗嘗味道業已足夠。雞蛋製作的也頗有日本特色，溏心的，口感頗佳。
總體來說，面屋武藏的拉麵製作上佳，雖說不上最好，但是相對於別家的日式拉麵來說已屬上乘。這家店環境評分85分，麵條口感評分80分。喜歡日式拉麵的話，可以過來嘗試一下，確實不錯。