作為一個富順人
小融每天早晨就愛一口包子一碗粥
那滋味簡直不擺了
半年前
從事面點製作有26年時間的麵點師沈發高
在老家的朋友在富順開了一家「潤園包點」鋪
邀請他回到富順
繼續從事他一直堅持的面點製作
（當晚10點，準備工作的沈發高來到了作坊）
每天晚上10點
沈發高一如既往的來到東街老琵琶路口的作坊
準備開始一天的工作...
（沈發高和其他師傅開始一天的忙碌）
為了保障食品的衛生安全
作坊一直都嚴格要求所有人進出都需要穿工作服佩戴口罩
作為大師傅的沈發高也不能例外
（沈發高製作包點）
沈師傅會做的面點有很多
其中最在行的還是包子的製作
他所做出來的面點融合了天津狗不理包子
湖南沙田包子等南北方風味
以甜、鹹搭配，葷、素搭配
不論是南方人還是北方人都吃得慣
（沈發高對包點製作有著嚴格的要求）
在製作流程上他更是有著嚴格的要求
一絲一毫的偏離都會讓包子的口感變差
（沈發高製作包點）
第一步發酵，第二步配料
第三步拉麵，第四步擀麵
第五步包餡，第六步再次餳發
第七步大火蒸
發酵多久、配料比例、拉麵手法等都有講究
這嚴格的七個步驟才成就了一籠讓人「清口水」長流的美食
（沈發高製作的燒麥）
沈師傅向我們介紹到
除了包子，他每天還有製作其他13種面點
其中最受歡迎的有奶黃包、冬菇鮮肉包、粽子、熱狗腸
每一種面點的製作方式都不相同
味道也是各具特色
（沈發高包餡）
雖然工作很辛苦，但是他樂在其中
他說，這份沈氏家族的傳承手藝能在他這裡重現光輝
就是他最大的滿足
他希望自己製作的面點能得到大家的認可
（麵皮更薄、口感更絲滑）
除了製作手藝獨特，沈師傅在料上也很講究
肉餡都是直接直接蒸
而不是常見的炒熟後再包餡
麵皮更薄、口感更絲滑
這樣才能保證原汁原味
（躺在竹椅上小憩的沈發高）
凌晨5點
連續工作了7個小時的沈師傅終於可以小憩一會兒
他躺在竹椅上，閉目養神
那芳香四溢、沁人心脾的70籠各類包點
就是他辛苦的成果
（搬運包點）
5:20，負責運輸包點的師傅來到了作坊
將這一籠籠包點送到了各店
為早起的人們帶去了健康與享受
也意味著，忙碌的沈師傅也脫下了工作服
回家休息去了
（用材新鮮）
在「潤園包點」的負責人沈英處我們了解到
肉和蔬菜及配料均是菜市場採購
當天採購當天使用，雖然成本較高
但能保證每天的面點都是用最衛生、最新鮮的
（清晨吃早餐的顧客們）
民以食為天
在富順極受歡迎的潤園包點，現已經走出四川省
將這份曾經獨屬於富順的美味
讓更多人能得以品嘗
（潤園包點）
沈英說
現在的潤園包點已經做到了成都、貴州、重慶
其中重慶已定三家，近日開業
但她認為這還只是起點
她想把潤園包點傳承下去
並把它做成一個食品產業
推動解決地方就業的問題
讓走出的富順包點，活躍地方經濟
傳播到四面八方
編輯|胡易如
編審|羅懷成 楊 敏
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（歡迎來稿，文責自負）