【民生】掀開蟹殼蟹鰓竟爬滿紅蟲子,這樣的海蟹還能吃嗎?

11月7日下午，家住南寧市五一路的黃女士在新屋菜市買了幾斤海蟹，準備周末煮給女兒吃。

當晚，她掀開蟹殼，發現蟹鰓位置密密麻麻地布滿了很多紅色的小蟲子，用筷子觸碰它們，蟲子還會蠕動。

「蟹的兩側長滿了紅色的蟲子，一根一根密密麻麻，看得人直起雞皮疙瘩。」說起當時的情形，黃女士還心有餘悸。

黃女士吃了多年的蟹，第一次見到這麼多蟲子，頓時嚇壞了。由於擔心會染上寄生蟲病，她只好將新買的蟹扔掉了。

這些紅蟲子到底是什麼？帶著疑惑，記者將拍下的照片拿給了廣西水產畜牧學校的專家看。

專家看過照片後表示，這是海蟹身上常見的一種共生生物，對人體無害，因生長環境不同，所以並非每隻海蟹都會有。

市民買到這樣的海蟹也不必過分擔心，吃前除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸（這4樣東西內含細菌、病毒、汙泥等），然後將蟹高溫煮熟後即可食用。

專家提醒，秋冬是海蟹上市旺季，不少市民喜歡嘗嘗鮮，但吃蟹有「六忌」，大家要注意：

1、忌吃生蟹。螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和汙泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、忌吃死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的胺基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。

3、忌吃久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃。

4、忌吃太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。

5、忌喝茶水。吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會衝淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。

6、忌螃蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

肺吸蟲的幼蟲主要寄生在螃蟹和小龍蝦等河鮮體內。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或在20%的鹽水中醃48小時才能殺死。

吃未熟透的螃蟹或醉蟹都會感染此病。當人們吃了半熟或不熟的河鮮食品就有可能被感染。

肺吸蟲寄生在肺裡，會刺激和「吞噬」肺組織，引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。

由於該病初期症狀不明顯，有些人甚至沒有症狀，所以常常誤診。

（李家健/圖文）