近日
江蘇某實驗室聯合南京市場監管部門
對一些餐飲單位的餐具進行了抽檢
從抽檢結果來看，用餐前燙洗餐具，其實不是必需的。更關鍵的是，餐飲單位提供的飲用茶水，大部分都是50-60°C左右的溫水，理論上說，即使存在微生物超標的情形，這個溫度的水也只能給它們洗洗澡而已，達不到消毒的效果。
當然，由於抽檢覆蓋面有限，此次檢測數據並不能代表目前行業內餐具的衛生情況。根據國家市場監管總局發布的2018年食品抽檢情況，餐飲具洗消殘留不達標情況仍然存在。
因此，消費者還是需要增強自我保護意識，視具體情況決定是否對餐具進行燙洗，因為雖然達不到消毒效果，洗洗殘留油脂和浮灰，還是可以的。
此次開展的風險監測，選擇了油脂類殘留的項目。經過比對，筷子（特別是木質、竹製等）普遍比碗、碟、勺容易殘留油脂，時間一長，此類筷子更容易產生黴變和異味，也就是說風險度更高。
如果一定要燙洗餐具的話，記得重點多燙燙筷子~
專家建議，消費者外出就餐時，可以查看餐具內部有無異物、灰塵等，同時可以聞聞餐具的氣味，謹慎使用有刺鼻性氣味的餐具，使用前可先用接近100°C的開水，對餐具，尤其是筷子進行浸泡衝洗。兒童外吃就餐，也可以自己攜帶餐具。
南京市玄武區市場監督管理局食品科科長 羅亞玲：提醒大家對所使用的集中消毒餐具也關注，特別是標識標籤這一塊，一定要有廠址、廠名以及生產日期。標識標籤不全以及外包裝破損，甚至有明顯的感官差異，感觀上有問題的餐具，可以拒絕使用。問題很嚴重的，可以向市場監管部門反映和投訴。
來源：人民網、江蘇新聞
編發：黃偉
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